Mực xào ngô bao tử ngon thôi rồi với thiết bị bếp công nghiệp

Mực xào ngô bao tử là một món ăn ngon, vô cùng kích thích, hứa hẹn sẽ khiến cho thực khách “chảy nước miếng” không kiềm chế được. Các bạn hãy sử dụng thiết bị bếp công nghiệp để làm thử món này sẽ biết được sức cuốn hút, sự mê hồn, ngon đến đâu.

huong-dan-lam-ngo-bao-tu-xao-muc-chay-600x440

Mực xào ngô bao tử ngon thôi rồi, không kiềm chế được

Thiết bị bếp công nghiệp, nguyên liệu làm mực xào ngô bao tử

Để làm được món mực xào ngô bao tử cứ bị ngon, không thể kiềm chế được thì các bạn phải chuẩn bị những thiết bị bếp công nghiệp chất lượng cao và thành phần nguyên liệu tươi ngon sau đây:

  • Những thiết bị bếp công nghiệp: bàn soạn, bàn sơ chế, chậu rửa công nghiệp, bếp á công nghiệp, xe đẩy thức ăn.
  • Mực lá hoặc mực ống.
  • Ngô bao tử.
  • Nấm rơm.
  • Cần tây.
  • Ớt tươi (đỏ và xanh).
  • Hành lá.
  • Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, tiêu, ớt bột, hành khô, tỏi và một ít rượu trắng.

Tương ứng với số lượng suất ăn là số lượng nguyên liệu. Cho nên, các bạn cần tính toán tỷ lệ thích hợp để tránh tình trạng thiếu hoặc thừa nguyên liệu.

Cách làm mực xào ngô bao tử ngon mê li hồn với thiết bị bếp công nghiệp

Được chia làm 3 phần lớn vô cùng quan trọng, đó là:

Phần 1: Sơ chế nguyên liệu.

  • Tỏi, hành khô: Đem bóc sạc vỏ, rửa bằng nước sạch, băm nhuyễn.
  • Mực: Loại mực lá cho vào chậu rửa công nghiệp rửa sạch, pha rượu trắng với nước rửa sạch nhớt và mùi tanh, tiếp tục xả lại bằng nước, để ráo. Sau đó, để lên bàn soạn, bàn sơ chế dùng dao thái thành từng miếng vừa ăn, khứa mắt lưới. Còn đối với loại mực ống thì làm sạch, thái thành từng khoanh.

Bàn soạn inox có giá phẳng

Bàn soạn inox có giá phẳng

  • Đem ướp mực với hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, hành tỏi băm nhuyễn, hạt tiêu và dầu ăn để trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
  • Ngô bao tử: Rửa sạch, để ráo, chẻ dọc làm đôi.
  • Nấm rơm: Rửa sạch, cắt bỏ gốc, rễ, để ráo. Nếu nấm rơm loại to bạn có thể cắt làm đôi cho gọn.
  • Ớt: Rửa sạch, thái chỉ dài.
  • Hành lá: Làm sạch, thái nhỏ.
  • Cần tây: Làm sạch, gọt vỏ, cắt khúc kích thước khoảng 3cm.

Phần 2: Chế biến mực xào ngô bao tử.

  • Đun nóng dầu ăn trên chảo trên bếp á công nghiệp, phi thơm lừng hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để tạo màu hấp dẫn cho món ăn, đổ mực vào xào nhanh tay, đến khi mực chín tái bạn trút ra ngoài.

Bếp á 2 họng 2 bầu nước

Bếp á 2 họng 2 bầu nước

  • Tiếp tục phi thơm dầu với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, cho ngô bao tử vào xào khoảng 2 phút thì cho nấm rơm, cần tây, ớt vào xào chung, nêm thêm hạt nêm, bột ngọt sao cho vừa ăn rồi cho mực vào xào chung, xào nhanh tay và tắt bếp. Mực không nên xào quá chín sẽ làm mất đi độ giòn ngon.

Phần 3: Trang trí mực xào ngô bao tử.

  • Đơm mực xào ngô bao tử ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ và một ít tiêu lên trên để thêm phần hấp dẫn. Sau đó sắp xếp lần lượt từng đĩa lên xe đẩy thức ăn chở ra bàn ăn cho khách thưởng thức, nhận xét.

Chuyên gia chúc các bạn sử dụng thiết bị bếp công nghiệp làm thành công món mực xào ngô bao tử thơm ngon, hấp dẫn.

 

Bình luận trên Facebook