Nấu canh dưa leo nhồi thịt đơn giản với máy xay thịt

1. Thịt heo : 200g
2. Giò sống : 100g
3. Muối, tiêu
4. Dưa leo : 6 quả
5. Cà rốt : 2 củ
6. Hạt nêm
7. Hành tím băm
8. Bún tàu ngâm nở : 2 lọn
9. Nấm mèo ngâm nở : 6 tai
10. Hành lá, ngò rí
11. Bột ngọt

Sơ chế:

– Dưa leo rửa sạch, nạo sạch vỏ, cắt khúc 3-4cm, lấy hết ruột dưa ra. Nhớ chọn quả dưa thuôn đều, thẳng để dễ khoét ruột và nhồi thịt.

– Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng.

– Thịt heo rửa sạch, xay nhuyễn bằng máy xay thịt

– Bún tàu, nấm mèo ngâm nước ấm cho nở ra, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

– Hành lá cắt khúc 3cm. Ngò rí cắt nhỏ.

2. Thực hiện:

–       Trộn đều hỗn hợp: thịt heo, nấm mèo, hành tím băm, giò sống, bún tàu, hạt nêm và hạt tiêu tùy khẩu vị.

–       Dùng găng tay nilon nhồi hỗn hợp thịt vào trong dưa leo, khéo léo nhồi sao cho dưa leo không bị vỡ.

–      Cho nước vào nồi, đun sôi, nêm hạt nêm và muối vừa ăn, cho dưa leo vào nấu. Đến khi thịt chín thì cho cà rốt vào đun 5 phút nữa là được

–      Cho hành lá và ngò đã thái nhỏ lên trên, nêm nếm lại vừa miệng và tắt bếp

3. Cách dùng:

–       Múc canh ra tô, rắc thêm chút hạt tiêu xay và ăn nóng với cơm rất ngon đó.