Nấu canh khoai sọ với sườn nhờ sự trợ giúp của bàn mát

Canh khoai sọ nấu sườn là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình, các bà nội trợ thường hay chế biến món này bởi sườn với khoai sọ là một sự kết hợp tuyệt vời. Tuy nhiên, để nấu chuẩn vị món ăn này không phải ai cũng biết đâu nhé, các bạn hãy cùng tìm hiểu công thức nấu canh khoai sọ với sườn thật ngon sau đây:

Nguyên liệu:

1. Khoai sọ: 15 củ
2. Rau muống: 1/2 mớ
3. Xương sườn lợn: 300g
4. Rau ngổ, mùi
5. Hành khô
6. Gia vị đầy đủ: Nước mắm, muối, mì chính…

Cách làm: Các nguyên liệu để trên bàn mát cho tiện sơ chế và chế biến

Sơ chế:

1. Khoai sọ cạo bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi đem thái thành miếng vừa ăn. Sau đó đem ngâm với nước lạnh, cho chút muối sẽ giúp khoai bớt nhớt và không bị thâm, cũng không bị ngứa. Cuối cùng là chần qua nước nóng rồi vớt ra.
2. Hành khô bóc bỏ vỏ băm nhỏ.
3. Rau muống nhặt ngọn non, rửa sạch.
4. Xương sườn rửa sạch rồi dùng dao chặt thành những miếng vừa ăn.
5. Rau ngổ, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Tiến hành:

Bước 1:Cho ít nước vào nồi + xương sườn + một chút muối hạt to rồi đun sôi lên, chắt bỏ nước đi để khử mùi hôi. Sau đó rửa sườn lại với nước sạch. Cách làm này sẽ loại bỏ hoàn toàn chất bất ở xương sườn và giúp sườn hết hẳn mùi hôi.

Bước 2: Cho hành khô vào chảo đun nóng rồi phi thơm, sau đó cho khoai vào chảo đảo cùng, thêm chút nước và chút muối cho vừa miệng.

Bước 3:Đổ sườn vào nồi + nước sôi và bắt đầu ninh cho ngọt nước. Khi nước sôi khoảng 10 phút thì cho khoai vào ninh cùng.

Bước 4: Khi khoai nhừ thì thả rau muống vào đun cùng đến khi rau muống chín là được.

Bước 6: Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi cho rau ngổ, rau mùi và tắt bếp, múc canh ra bát và ăn cùng cơm trắng rất ngon đấy các bạn ạ.