Ngao xào sả ớt ngon mê đắm lòng người với bếp công nghiệp

Các bạn có thể làm món ngao xào sả ớt ngon mê đắm lòng người, không cưỡng lại nổi cùng một lúc cho nhiều người ăn, vài chục đến vài trăm, vài nghìn người đều được vì đã có sự hỗ trợ của các thiết bị bếp công nghiệp. Hôm nay chuyên gia của bếp 36 sẽ hướng dẫn các bạn chi tiết, cụ thể cách làm món này.

Ngao xào sả ớt ngon mê đắm, không cưỡng nổi

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ngao xào sả ớt

• Ngao: 500 gram
• Sả: 5 củ
• Tương ớt, đường, dầu ăn, nước mắm ngon
• Nước dừa: 100 ml
• Dừa nạo sợi: 200 gram
• Thiết bị bếp công nghiệp sử dụng: chậu rửa công nghiệp, bàn soạn, bàn sơ chế, bếp á công nghiệp, xe đẩy thức ăn.

Cách làm ngao xào sả ớt ngon đắm say với bếp công nghiệp

Bước 1: Về cách làm thì cũng khá đơn giản thui các nàng ạ. Ngao mua về rửa sạch, ngâm nước gạo chừng 1 tiếng cho ra hết bụi bẩn. Sau đó vớt ra, để ráo nước.

Bước 2: Phần nước sốt cho món ăn này các nàng chế biến như sau: pha 1 thìa nước mắm với 2 thìa đường, 3 thìa tương ớt, 2 thìa nước cốt chanh( đã bỏ hạt), khuấy đều. Phần nguyên liệu này chúng mình có thể điều chỉnh theo sở thích nhé, nếu thích ăn nhìu đường và cay các nàng tăng lượng đường và tương ớt lên, còn nước mắm mình chỉ cho 1 thìa thôi vì thấy ngao vốn dĩ vị đã đậm đà rùi. Sả các nàng đập dập (nhớ là đập dập chứ không thái nhỏ nhé), mình thấy đập dập vị sả sẽ thơm hơn rất nhìu ý.

• Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng, tiếp đó trút phần nước sốt đã pha vào, đảo đều chừng 30 giây thì trút ngao vào đảo đều, các nàng cho thêm 100 ml nước dừa và 100 gram dừa nạo vào nồi đảo cùng ngao. Đào đều tay liên tục đến khi ngao mở miệng thôi nhé (quá trình này diễn ra rất nhanh nên các nàng chú ý “canh” nha, vì nếu xào quá thì thịt ngao sẽ bị tóp vào ngay, ăn sẽ không còn ngọt nữa, thậm chí phần thịt còn bị rơi ra ngoài nữa ý). Cuối cùng là trút ra đĩa và dùng nóng.

Chuyên gia chức các bạn làm thành công món ngao xào sả ớt với bếp công nghiệp!