Tết Trung thu tự làm bánh dẻo nhân khoai lang tím

Tết trung thu đang đến rồi các bạn ơi! Còn gì tuyệt vời hơn khi chúng ta tự làm bánh trung thu để bày mâm cỗ hay tặng cho những người thân yêu của mình! Hãy cùng Bep36 làm món bánh dẻo nhân khoai lang tím thơm ngon, lạ mắt và rất tốt cho sức khỏe nhé!

I. Nguyên liệu chuẩn bị trên bàn soạn:

1. Cho phần vỏ:

– 100gr bột nếp
– 40gr bột gạo
– 20gr bột mì
– 60gr đường
– 60ml sữa đặc
– 280ml sữa tươi không đường
– 2 thìa cà phê dầu
– 2 thìa cà phê vanilla

2. Cho phần nhân:

– 800gr khoai lang tím

– 80ml nước cốt dừa

– 200gr đường

– 40gr bột nếp rang

– 1 ít muối.

3. Phần tạo màu đẹp cho vỏ bánh:

– 1 vài giọt nước lá dứa

– 1 giọt màu thực phẩm màu cam

– 1 giọt màu vàng

II. Cách làm: 

1. Làm nhân:

– Khoai lang rửa sạch, lột vỏ cắt miếng, rắc chút muối lên khoai và cho vào xửng hấp chín.

– Khi chín còn đang nóng, cho vào máy cùng nước cốt dừa xay nhuyễn.

– Cho khoai vừa xay vào chảo không dính, trộn với đường, bột nếp rang rồi bắc lên bếp sên với lửa vừa. Bạn cứ sên cho đến khi khoai dẻo, quyện thành một khối không dính chảo mới tắt bếp.

– Để khoai hơi nguội thì viên nhân. Cứ 100gr/ viên.

2. Thực hiện phần vỏ:

– Bột nếp, bột mì, bột gạo, vani cho vào một tô lớn. Sau đó, thêm sữa tươi vào. khuấy đều. Tiếp đến, cho sữa đặc và dầu vào khuấy cho tất cả hòa tan với nhau.

– Rây hỗn hợp bột này qua rây lưới và đem đi hấp 40-50 phút là bột chín.

– Bột chín lấy ra khi bộ còn đang nóng mang bao tay bắt đầu nhồi bột. Nhồi khoảng 15-20 phút là bột dẻo và mịn. Chia bột nếp thành mỗi phần là 80gr.

Lưu ý, để lại một ít bột nếp để pha màu, chia thành 3 phần: một phần cho nước lá dứa, 1 phần cho phẩm màu thực phẩm màu vàng, 1 phần cho màu cam rồi nhào đều từng phần một. Sau khi nhào xong, chia đều để làm bánh.

– Tiếp đến, đè dẹt viên bột nếp, sau đó cho viên nhân khoai tím vào, vo tròn lại.

– Dùng một ít bột nếp rang rắc bên ngoài viên bột tránh tình trạng bị dính tay hay dính khuôn khi đóng bánh.

– Sau đó cho viên bột vào khuôn, lấy tay ấn mạnh cho bột đều khắp khuôn, đảm bảo hình dáng được trọn vẹn rồi lấy bánh ra. Vậy là chúng ta đã có những chiếc bánh Trung thu dẻo nhân khoai lang tím đẹp như ý rồi đấy.

Chúc các bạn đón Tết thật vui và đừng quên đồng hành cùng Bep36 nhé!