Thịt gà rang lá chanh kích thích ăn ngon miệng

Thịt gà rang lá chanh là một trong rất nhiều cách chế biến thịt gà đơn giản mà lại ngon miêng, kích thích ăn uống, giàu dinh dưỡng cho một năng lượng tràn đầy (vì thịt gà có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, quan trọng đối với cơ thể như albumin, vitamin, chất béo, canxi, sắt, phot pho…).

download

Thịt gà rang lá chanh vàng ruộm, thơm ngon

Thịt gà rang lá chanh cần chuẩn bị những gì?

Nhiều người thắc mắc không biết món thịt gà rang lá chanh cần phải chuẩn bị những nguyên liệu gì. Chắc chắn là phải có thịt gà với lá chanh đúng không ạ? Chuyên gia cho biết, để có thể làm thành công món thịt gà rang lá chanh cần chuẩn bị tất cả những nguyên liệu dưới đây, trong đó gà và lá chanh là nguyên liệu quan trọng nhất:

  • Thịt gà: 1 – 1,2kg (cân).
  • Bột nghệ: 1 muỗng cà phê.
  • Hành tím: 1 củ.
  • Ớt sừng đỏ: 1 quả.
  • Tép tỏi: 3.
  • Lá chanh: 3 lá.
  • Nước mắm: 2 muỗng.
  • Bột nêm: 1 muỗng.
  • Đường: 1 muỗng.
  • Hạt tiêu: nửa thìa cà phê.
  • Hành tươi: 1 nhánh.

Chú ý:

Các bạn cần phải chọn lựa đầy đủ tất cả những nguyên liệu trên theo đúng lượng và tỷ lệ. Những nguyên liệu này đều rất phổ biến, dễ kiếm nên các bạn có thể mua về và làm bất cứ lúc nào nếu thích.

Toàn bộ số nguyên liệu trên chuẩn bị để làm món thịt gà rang lá chanh cho 5 người ăn. Các bạn có thể làm món này cho nhiều suất ăn hơn, sử dụng ở trong các trường học, nhà hàng, khách sạn… theo kiểu công nghiệp, chỉ cần gia tăng lượng thịt gà và gia vị theo tỷ lệ phù hợp, đồng thời sử dụng những thiết bị công nghiệp hỗ trợ như bếp á công nghiệp, bàn mát, bàn lạnh, chậu rửa công nghiệp, máy vặt lông gà vịt.

Hướng dẫn cách tính lượng thịt gà tăng theo số lượng người sử dụng. Đầu tiên, các bạn cần tính lượng gà cho 1 người sử dụng, sau đó muốn tính lượng gà cho bao nhiêu người chỉ cần nhân với số người là ra kết quả.

Ví dụ tính lượng gà làm thịt gà rang lá chanh cho 170 người ăn: số lượng gà cho 1 người ăn = 1 con / 5 người = 0,2 con => số lượng gà cho 170 người ăn = 0,2 x 170 = 34 con (mỗi có cân nặng trong khoảng từ 1 – 1,2kg).

Công dụng của bếp á công nghiệp: để xào, nấu, rang thực phẩm, trong trường hợp này là thịt gà. Bếp á công nghiệp có rất nhiều loại khác nhau như bếp á 2 họng lò gang 1 vòi nước, bếp á 2 họng 2 bầu nước…

bep-a

Bếp á công nghiệp

Công dụng của chậu rửa công nghiệp: chậu rửa công nghiệp có rất nhiều loại khác nhau như chậu rửa 2 hố có bàn lệch phải CR2HCBT, chậu rửa 2 hố lệch trái… đều có công dụng để chứa đựng và rửa nguyên liệu phục vụ cho món ăn. Nấu ăn cho nhiều suất theo kiểu công nghiệp có lượng lớn nguyên liệu phải rửa sạch nên rất cần đến chậu rửa công nghiệp. Ví dụ như rửa thịt gà…. đối với món thịt gà rang lá chanh.

Công dụng của bàn mát, bàn lạnh: bàn mát, bàn lạnh có công dụng chính là chứa đựng, bảo quản nguyên liệu cần chuẩn bị, sơ chế để làm món ăn. Ví dụ: mặt của bàn mát, bàn lạnh để chặt thịt gà, bên trong bàn mát, bàn lạnh có nhiệt độ thấp để bảo quản thịt gà. Bàn mát, bàn lạnh có rất nhiều loại khác nhau như bàn lạnh cánh inox có gáy dài 1,8m, bàn lạnh inox dài 1,8m BM18Z…

Công dụng của máy vặt lông gà vịt: làm sạch toàn bộ lông gà trong thời gian ngắn một cách sạch sẽ. Làm thịt gà rang lá chanh rất cần đến công cụ này để làm sạch lông gà vì có quá nhiều con gà cần vặt sạch lông.

Cách chế biến thịt gà rang lá chanh đơn giản, hợp khẩu vị

Bước 1: Làm sạch gà. Gà mua về làm sạch lông, da cáy bẩn, bổ bụng bỏ nội tạng hoặc tự làm nếu thích. Sau khi gà đã làm sạch dùng dao và thớt  chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

thit-ga-rang-la-chanh-cang-an-cang-ghien2

Thịt gà làm sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn

Bước 2: Tỏi, hành, ớt rửa sạch rồi băm hoặc thái nhỏ.

Bước 3: Cho tất cả thịt gà và gia vị trên, cộng với bột nghệ vào một cái bát hoặc xoong to trộn đều, ướp trong khoảng 20 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp gas cho khô, nóng chảo rồi cho 1muỗng dầu ăn vào, cho hành tươi (phần gốc trắng) phi thơm lừng. Sau đó đổ thịt gà vào đảo đều, vặn lửa nhỏ cho chín đều từ trong ra ngoài, 1 lát thịt sẽ ra nước, đảo qua đảo lại cho tới khi cạn nước, thịt gà chín đều.

Bước 5: Đơm thịt gà đã chín ra đĩa, bày biện cho đẹp mắt. Sau tất cả, việc làm duy nhất của bạn lúc này là thưởng thức thành quả mà mình vừa làm ra.

Cách chế biến gà rang lá chanh thật đơn giản và dễ dàng phải không các bạn? Chuyên gia chúc các bạn thành công!

Bếp 36 luôn hy vọng các bạn có thể đổi mới món ăn liên tục để có được bữa ăn ngon, ăn chất lượng có một sức khỏe tốt, năng lượng tràn đầy cho cuộc sống thêm tươi vui.

Cũng chính vì vậy mà bếp 36 đã cho ra đời rất nhiều thiết bị bếp công nghiệp chất lượng cao phục sự nghiệp nấu ăn ngon, ví dụ như lò nướng công nghiệp, nồi nấu phở công nghiệp, máy vặt lông gà vịt, bếp chiên nhúng, bếp chiên rán… Nhờ các thiết bị này, các bạn có thể cùng một lúc chế biến món ăn cho nhiều người, không những bảo đảm ngon, mà còn bảo đảm nhanh chóng, tiết kiệm sức lực, thời gian, chi phí.

Bình luận trên Facebook