Thời gian bảo quản thức ăn lạnh cho bé

Tủ lạnh hay tủ đông công nghiệp là phương tiện bảo quản thực phẩm. Ngăn lạnh chỉ bảo quản thực phẩm ở dạng nguyên liệu (thịt sống, cá sống…). Ngăn mát được dùng chỉ để bảo quản thực phẩm đã qua chế biến không quá 24 giờ và bảo quản rau củ quả (không quá 72 giờ).

Thực phẩm bạn chế biến muốn bảo quản trong bàn mát, bàn lạnh  không nên quá 24 giờ vì nếu kéo dài khả năng ô nhiễm của vi sinh vật và độc tố của chúng sẽ làm mất an toàn khi sử dụng để cho bé.

Mặt khác, muốn bảo đảm an toàn khi bảo quản thực phẩm đã qua chế biến phải có quy trình bảo quản trong tủ lạnh hoặc bàn mát, bàn lạnh: để nguội trước khi đi vào tủ lạnh; chứa đựng bao gói trong những khay, hộp sạch và kín; chỉ dùng dụng cụ sạch để lấy thực phẩm ra để chế biến…

Lưu ý khi giữ thức ăn của trẻ trong tủ lạnh

Đối với trẻ em, ăn thức ăn tươi mỗi bữa vẫn là tốt nhất. Tuy nhiên, nhiều gia đình do công việc bận rộn nên đã chế biến thức ăn một lần rồi cất trong tủ lạnh để dần. Vậy làm thế nào để giữ thức ăn của trẻ trong tủ lạnh, mà không bị mất chất dinh dưỡng?

– Nếu buộc phải pha sữa sẵn cho trẻ và để trong tủ lạnh thì nên dùng hết trong vòng 24 giờ. Mỗi bình sữa pha sẵn phải có nắp đậy kín và chỉ đủ dùng cho một cữ bú, đừng pha thừa và cũng không nên dùng lại sữa đã uống dở. Sữa mẹ vắt ra trong ly hoặc bình kín có thể để trong tủ lạnh 24- 48 giờ, khi cho trẻ uống thì làm ấm bằng cách nhúng vào ly nước ấm để tăng dần nhiệt độ. Nếu cần bảo quản sữa mẹ lâu thì để trên ngăn đá, có thể dùng trong 2 đến 6 tháng, tuy nhiên mùi vị khi uống sẽ không ngon như sữa mới.

– Các dạng sữa tươi đóng gói thủ công sau khi nấu nếu bảo quản trong tủ lạnh cũng chỉ an toàn trong vòng 24 giờ. Sữa tươi, sữa đậu nành được tiệt trùng bằng công nghệ cao, sau khi khui hộp chỉ nên dùng trong vòng 48 giờ và phải đậy kín nắp hộp lại.

– Phải thường xuyên vệ sinh tủ lạnh nhằm loại bỏ bớt vi khuẩn trong đó. Nhiệt độ của tủ lạnh phải được duy trì ổn định, hạn chế việc mở ra mở vào liên tục vì sẽ dễ làm hỏng thức ăn.

– Trước khi đưa thức ăn vào tủ lạnh, cần chia thức ăn thành từng hộp nhỏ vừa đủ cho một cữ ăn của trẻ. Có thể mua thức ăn tươi sống cho 2 đến 3 ngày, sơ chế và chia từng suất vừa đủ nấu cho trẻ ăn mỗi bữa. Những thức ăn trẻ đã ăn dở thì nên bỏ đi vì thường đã nhiễm khuẩn.