Tôm hấp sả bằng nồi nấu phở

Tôm được tôn vinh là vua của các loại hải sản bởi giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất đạm, các vitamin và nguyên tố vi lượng. Tuy giá trị dinh dưỡng của tôm cao như vậy, nhưng phải là những thực phẩm tươi ngon, không bị nhiễm khuẩn, hoặc những sản phẩm chế biến từ tôm tép còn tươi, đun nấu và bảo quản hợp vệ sinh. Khi chúng đã chết, ôi, ươn, bị nhiễm khuẩn thì ăn vào chẳng những không còn tác dụng bổ dưỡng mà còn có thể gây ngộ độc thức ăn hoặc mắc các bệnh lây theo đường tiêu hóa rất nguy hiểm.

Có rất nhiều cách để chế biến tôm. Hôm nay, Bếp 36 sẽ giới thiệu với các bạn cách làm món tôm hấp sả không chỉ giữ được giá trị dinh dưỡng của tôm mà còn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn nhé.

Nguyên liệu:

• Tôm sú to
• Sả
• Ớt sừng
• Gừng
• Lá chanh
• Chanh
• Gia vị: Hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu:

• Đầu tiên, bạn rửa sạch tôm, cắt bớt râu và chân, ướp tôm với 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu rồi để 1 lúc cho ngấm.
• Sau đó, bạn rửa sạch các nguyên liệu khác như sả, ớt sừng, gừng, lá chanh, chanh.
• Sả bóc vỏ ngoài, thái lát
• Lá chanh thái chỉ
• Gừng gọt vỏ, thái chỉ
• Cho sả, lá chanh, gừng vào xóc đều với tôm rồi để khoảng 20 phút cho tôm ngấm gia vị
• Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt
• Ớt sừng cắt tỉa hoa.

Cách làm:

• Sau khi ướp, tôm đã ngấm gia vị, bạn cho tôm vào nồi hấp với lửa vừa khoảng 10 phút (không nên hấp quá lâu thịt tôm sẽ bị bở và mất đi vị ngọt).
• Xếp tôm ra đĩa, cho phần lá chanh, gừng, sả và trang trí ớ sừng lên trên để món ăn thêm phần đẹp mắt.

• Cách làm muối tiêu chanh ăn kèm: Trộn đều 1 thìa muối, 1/4 thìa bột ngọt, 1/4 thìa tiêu và 1 thìa nước cốt chanh.
• Lưu ý, phần nước tôm hấp nên cho ra chén và ăn kèm với cơm nóng sẽ rất ngon.

Chúc các bạn thành công và luôn đồng hành cùng Bếp 36 nhé!