Vì sao inox luôn được lựa chọn làm vật liệu chính trong sản xuất thiết bị nhà bếp?

Inox luôn là nguyên liệu được ưu tiên lựa chọn để chế tạo ra các thiết bị bếp công nghiệp bởi nó an toàn với thực phẩm, có độ bền cao, đặc tính nhẵn mịn dễ dàng vệ sinh và lau chùi, mang lại sự sang trọng cho không gian nhà bếp. Ngoài ra, inox có khả năng chống lại vi khuẩn và bám bụi. Tuy nhiên dù là sản phẩm tốt đến đâu nếu không biết bảo quản và vệ sinh đúng cách thì cũng sẽ chóng hư hỏng và hoen ố. Vì vậy vệ sinh các thiết bị inox trong nhà bếp là một điều rất cần thiết.

Các thiết bị inox cơ bản trong không gian bếp công nghiệp

Khu nhập hàng

Thức ăn nhập về sẽ được đưa vào khu nhập hàng để phân loại, những thực phẩm nào sử dụng ngay sẽ đưa vào khi sơ chế, thực phẩm nào chưa được sử dụng sẽ đưa vào kho lạnh, kho đông hoặc các tủ đông tủ mát để dự trữ. Trong khu nhập hàng thì không sử dụng nhiều thiết bị inox, có thể dùng bàn inox bếp nhà hàng, kệ inox hoặc xe đẩy inox tùy vào từng khu bếp.

Khu sơ chế

Sơ chế là khâu đầu tiên trong chế biến thức ăn. Các loại thực phẩm cần được rửa sạch, để ráo và chặt nhỏ, cắt nhỏ, sơ chế trước khi nấu. Các thiết bị Inox cần thiết cho khu sơ chế thường là: Bàn Inox, kệ Inox, rổ inox, chậu rửa inox, các máy thái thịt, máy xay thịt được làm từ inox…

Khu bếp chế biến

Khu bếp chính sử dụng nhiều bàn & kệ Inox để chế biến, để gia vị, đồ dùng, cũng như cần có chụp hút khói inox để hút các loại khói mùi trong nhà bếp. Ngoài ra còn có hệ thống vỉ & mương thoát sàn bằng Inox, các loại bếp inox như bếp Á, bếp gas…

Khu soạn chia

Đây là khu soạn chia các loại thực phẩm sau khi nấu, trang trí bày biện trước khi đem ra cho thực khách. Khu này sẽ sử dụng bàn inox, kệ inox, xe đẩy hàng inox…

Khu rửa

Chức năng chính của khu rửa là rửa các loại chén đĩa và dụng cụ nấu sau khi ăn và chế biến xong. Một số khu bếp có trang bị máy rửa chén thì khu rửa sẽ cần bàn bát sạch, bàn bát bẩn. Còn các khu bếp không có máy rửa chén thì dùng chậu rửa công nghiệp inox & giá kệ inox. Ngoài ra cần trang bị bẫy mỡ và hệ thống mương vỉ thoát sàn…

Những lợi ích tuyệt vời từ thiết bị nhà bếp bằng inox

An toàn vệ sinh thực phẩm

Thiết bị bếp công nghiệp bằng inox có tính chất là không chứa mầm bệnh, không gây độc hại, chúng có bề mặt nhẵn mịn, không xốp có khả năng chống lại các loại vi khuẩn và mầm bệnh gây ảnh hưởng đến sức khỏe của con người có hiệu quả hơn các bề mặt gỗ hoặc nhựa khác. Inox có thể được xóa sạch bằng thuốc tẩy uế sau khi sử dụng Mặt khác, khi thực phẩm tiếp xúc với inox không tạo ra bất kỳ phản ứng hóa học nào nên không làm thay đổi hương vị của món ăn.

Inox có độ bền dài lâu

Môi trường nhà bếp thường ẩm nóng và có nhiều dầu mỡ, vì thế thiết bị bếp công nghiệp bằng inox có khả năng chống oxy hóa và ăn mòn rất cao nên thời gian sử dụng lâu dài. Đồng thời, các sản phẩm làm từ inox ít bị hỏng hóc nên cũng không phải thường xuyên đi sửa chữa tiết kiệm được thời gian và tiền bạc. Inox không dễ phai hoặc đổi màu theo thời gian, duy trì được độ bóng sáng. Mặt khác, inox có tính chịu lực và chịu nhiệt cao, độ cứng, độ dẻo ở mức tiêu chuẩn nên có thể làm việc ở môi trường khắc nghiệt. Vì vậy, việc sử dụng thiết bị nhà bếp bằng inox là một giải pháp tối ưu cho khu bếp của nhà hàng hay khách sạn của bạn bởi chúng luôn đảm bảo được chất lượng, tính thẩm mỹ suốt một thời gian dài.

Tính thẩm mỹ cao

Các thiết bị inox có tính thẩm mỹ cao với với vẻ ngoài sáng bóng, kiểu dáng đẹp và sang trọng. Khi sử dụng các thiết bị inox sẽ làm cho không gian bếp công nghiệp trở nên sạch đẹp và bóng loáng hơn rất nhiều. Bên cạnh đó, khi sử dụng thiết bị inox sẽ rất rễ kết hợp với các loại chất liệu khác trong nha bếp.

Dễ dàng vệ sinh và duy trì

Vì hoạt động trong lĩnh vực ăn uống của nhà hàng, khách sạn cho nên vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm luôn phải đặt lên hàng đầu. Với việc sử dụng thiết bị bếp công nghiệp bằng inox, giúp dễ dàng trong khâu lau chùi, vệ sinh góp phần tiết kiệm thời gian tối đa cho việc vệ sinh nhà bếp, đồng thời mang lại cảm giác sạch sẽ cũng như đảm bảo thức ăn không bị dính mùi lạ.

Cách sử dụng các thiết bị inox

– Khi mới mua sản phẩm inox về, trước khi sử dụng lần đầu nên rửa sạch vật dụng inox và đun sôi với nước có pha một ít nước chanh hoặc giấm.

– Nên dùng đũa gỗ hoặc các vật dụng không sắc, nhọn, cứng để xào, đảo thức ăn để tránh làm trầy xước bề mặt sản phẩm inox, khó giữ vật dụng inox được sạch sẽ.

– Không nên chứa thức ăn có nhiều chất muối hoặc axit (thức ăn chua) lâu ngày trong vật dụng Inox vì sẽ làm thức ăn có mùi sắt.

– Sau khi dùng, bạn cần rửa ngay, không nên để các chất béo, muối hoặc axít như giấm còn đọng lại dưới đáy nồi qua đêm.

– Tránh đổ nước lạnh vào vật dụng inox khi chúng còn đang nóng để tránh bị sốc nhiệt làm cho vật dụng dễ bị hư hỏng.

– Khi nấu nên để lửa tỏa đều dưới đáy nồi, nếu không inox sẽ mau xuống màu.

– Nồi inox một lớp, đáy thường bị các vết vàng cháy sau khi nấu do tích nhiệt không đều. Muốn xóa bỏ những vết này, bạn chỉ cần dùng một miếng vải mềm tẩm chanh hoặc giấm, chùi sạch chỗ cháy theo vòng tròn, nồi sẽ sáng bóng như mới.

Hướng dẫn vệ sinh các thiết bị inox hiệu quả

Inox được xem dù là sản phẩm tốt, không hoen gỉ, bám bẩn. Tuy nhiên, nếu không biết bảo quản và vệ sinh đúng cách thì cũng sẽ chóng hư hỏng và hoen ố. Vì vậy vệ sinh các thiết bị inox trong nhà bếp thường xuyên là một điều rất cần thiết mỗi ngày.

Dùng vải ướt và khăn mềm

Thông thường, các giải pháp làm sạch các thiết bị bếp công nghiệp tốt nhất cho nhà hàng là dùng một chiếc khăn ẩm lau chùi ngay sau khi sử dụng đồ, nhưng với những vết bẩn khó đi hơn, bạn cần phải sử dụng một chất làm sạch, cho thêm một chút chất tẩy rửa nhẹ để rửa, các vết bẩn sẽ nhanh chóng sạch.

Một số thiết bị bếp công nghiệp có bề mặt hoàn thiện dạng chải hoặc hạt. Khi lau chùi, bạn chú ý lau theo hướng bề mặt hoàn hiện, vì nếu chà ngang hướng chải có thể làm hỏng bề mặt của bếp.

Dùng các chất tẩy rửa chuyên dụng 

Với những vết bẩn cứng đầu có thể nước và chất tẩy rửa là không đủ, bạn cũng có thể sử dụng một chất tẩy rửa chuyên dành cho inox, lau sạch bằng vải mềm, sau đấy lau lại bằng nước rửa kính như vậy bề mặt inox sẽ trở nên sáng bóng.

Trong các khu bếp nhà hàng việc đánh đổ thức ăn, đặc biệt là thực phẩm có tính axit là điều khó tránh khỏi. Tuy nhiên nếu để quá lâu thì chính những thực phẩm này lại có thể làm hỏng lớp crom bảo vệ của bếp, vì thế bạn nên lau với một miếng vải ẩm càng sớm càng tốt. Việc làm này cũng sẽ làm cho nó dễ dàng hơn nếu là để làm sạch sau này, bởi vì thức ăn sẽ không bị khô lại. Tuyệt đối không nên dùng các chất tẩy có tính chất khử mạnh sẽ gây hại cho bề mặt inox nếu sử dụng lâu dài.

Bếp 36 chuyên cung cấp thiết bị bếp công nghiệp, thiết bị bếp nhà hàng giá rẻ. Thi công lắp đặt, sản xuất thiết bị bếp inox theo yêu cầu. Chất lượng ISO 9001 – 2008. Liên hệ hotline 083 688 3636 để được tư vấn chi tiết.

 

Bình luận trên Facebook