Xôi gấc đậu xanh đẹp hơn với nồi nấu phở

Trong văn hóa ẩm thực của người Việt Nam, xôi được coi là một món ăn rất thiêng liêng và đạm chất dân tộc, bởi xôi luôn xuất hiện trong các mâm cỗ cúng Ngày rằm và Mồng một. Hôm nay Bếp36 xin hướng dẫn các bạn một món xôi gấc đậu xanh quen thuộc nhưng hấp dẫn và lạ mắt, giúp mâm cỗ nhà bạn thêm đẹp nhưng vẫn thanh tịnh nhé!

Nguyên liệu cho xôi gấc đậu xanh :

1. Nếp cái hoa vàng
2. Đậu xanh
3. Đường
4. Gấc
5. Vừng

Các cách chế biến như sau:

• Gạo nếp các bạn ngâm qua đêm cho gạo nở rồi vo sạch, sau đó để gạo thật ráo và xóc gạo với một chút muối tinh.
• Bổ đôi quả gấc, dùng thìa nạo lấy phần ruột đỏ ra bát rồi thêm vào một thìa rượu trắng, đeo bao tay nilong và bóp đều để lấy phần thịt gấc. Trộn thật đều gạo nếp với phần thịt gấc để các hạt gạo có màu đỏ đẹp.
• Đậu xanh ngâm nở, đãi sạch rồi đem hấp trên nồi nấu phở, tranh thủ lúc đậu còn nóng các bạn dùng thìa miết cho đậu xanh có độ nhuyễn mịn.
• Thêm một lượng đường vừa với khẩu vị của các bạn rồi bắc nồi đậu lên bếp sên nhỏ lửa đến khi đậu quánh đặc lại, tắt bếp, để đậu nguội.
• Cho nước vào chõ, đợi nước sôi các bạn mới rải đều gạo vào chõ, dùng đũa tạo vài lỗ tròn nhỏ trên gạo để nước có chỗ thoát hơi, xôi đồ hay hấp trên nồi nấu phở sẽ ngon và tiện hơn.
• Khi xôi chín, các bạn rắc một chút đường vào tạo cho xôi có vị ngọt nhẹ rồi rưới chút dầu ăn, trộn đều để hạt xôi được bóng.
• Tiến hành đóng xôi vào khuôn cho đẹp, đầu tiên các bạn rải một lớp xôi, rồi đến một lớp đậu xanh ở giữa, cuối cùng lại rải tiếp lớp xôi, nén chặt lại rồi lấy xôi ra khỏi khuôn, rắc chút vừng rang cho đĩa xôi thêm phần hấp dẫn. Màu đỏ của xôi gấc chính là màu đỏ của may mắn, hạnh phúc. Hãy nấu những đĩa xôi gấc đậu xanh thật ngon để tất cả những người thân yêu của bạn đều gặp những niềm vui và thật nhiều may mắn trong năm mới nhé.