Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của bếp từ công nghiệp

Bếp từ công nghiệp đã trở thành một thiết bị phổ biến trong các môi trường nhà hàng, khách sạn, trường học và bệnh viện. Mặc dù nhiều người đã nghe nói về bếp từ công nghiệp và những tính năng ấn tượng mà nó mang lại, nhưng vẫn còn nhiều người không hiểu rõ về cấu tạo và nguyên tắc hoạt động của nó. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cụ thể về cấu trúc và nguyên tắc hoạt động của bếp từ công nghiệp, đặc biệt qua góc nhìn của thương hiệu Bếp 36, một cái tên phổ biến trong lĩnh vực này.

Cấu Trúc Của Bếp Từ Công Nghiệp

Mỗi thương hiệu có cấu trúc riêng cho bếp từ công nghiệp của họ, và chúng ta sẽ xem xét thương hiệu Bếp 36. Bếp từ công nghiệp của Bếp 36 bao gồm sáu thành phần chính:

Mặt kính bếp từ: Đây là một phần quan trọng của bếp từ, không chỉ bảo vệ nội thất của bếp mà còn đóng vai trò thẩm mỹ. Thường được sản xuất từ thủy tinh cao cấp có khả năng chịu nhiệt và va đập. Điều này giúp tránh việc mặt kính bể nát hoặc biến dạng. Đặc biệt, mặt kính dễ dàng vệ sinh với khăn mềm.

Dòng điện Foucault (Fuco): Đây là loại dòng điện được tạo ra khi đường dẫn từ tiếp xúc trực tiếp với nồi làm từ một vật liệu dẫn điện. Đáy nồi có thể được hiểu như một cuộn dây có điện trở rất nhỏ. Sự va chạm của các electron di chuyển với tốc độ cao tạo ra nhiệt, làm nóng thực phẩm trong nồi.

Đường dẫn từ: Trong cấu trúc của bếp từ công nghiệp, đường dẫn từ là nơi chuyển đổi từ trường từ của cuộn dây từ (mâm từ) thành mặt kính bếp, tạo ra dòng điện Foucault.

Cuộn dây từ (mâm từ): Cuộn dây này là một phần dẹp được đặt dưới mặt kính. Thường được sản xuất từ sợi đồng, cuộn dây từ tạo ra một trường từ thay đổi liên tục. Khi nguồn điện chạy qua mâm từ, trường từ được tạo ra và truyền đến mặt kính.

Bảng điều khiển: Bảng điều khiển đóng vai trò giao diện giữa bếp và người sử dụng, hiển thị thông tin như công suất, nhiệt độ, và cảnh báo lỗi khi bếp gặp sự cố.

Nguyên Tắc Hoạt Động Của Bếp Từ Công Nghiệp

Nguyên tắc hoạt động của bếp từ công nghiệp có thể được giải thích như sau:

Khi nguồn điện được bật, mâm từ tạo ra một trường từ và thông qua hệ thống đường dẫn từ, trường từ này được truyền đến mặt kính. Khi một nồi thích hợp (được làm từ vật liệu dẫn điện) tiếp xúc với mặt kính, dòng điện Foucault (Fuco) được tạo ra. Dòng điện này tạo ra hiệu ứng nhiệt, làm nóng thực phẩm trong nồi.

Bếp từ công nghiệp hoạt động dựa trên việc chuyển đổi năng lượng điện thành nhiệt để nấu nướng thực phẩm. Các sản phẩm có thể được trang bị thêm các thành phần khác như cảm ứng nhiệt, hệ thống quạt tản nhiệt, tùy thuộc vào từng loại sản phẩm.

Thông qua việc tìm hiểu cấu trúc và nguyên tắc hoạt động của bếp từ công nghiệp, bạn có thể hiểu rõ hơn về sản phẩm này, giúp bạn lựa chọn bếp phù hợp với nhu cầu và ngân sách của mình. Ngoài ra, bạn cũng biết cách bảo quản và vệ sinh bếp để giảm thiểu các sự cố không mong muốn trong quá trình sử dụng.