Cách làm món vịt quay Bắc Kinh thơm ngon bổ dưỡng

Thông thường để ăn vịt quay các bạn thường phải mua ở tiệm với giá cao hoặc phải đặt hàng chờ đợi rất lâu. Với công thức cách làm vịt quay dòn rụm sau đây, các bạn có thể tự tay chế biến dễ dàng món ăn thơm ngon hấp dẫn này để cả nhà cùng thưởng thức rồi nhé.

Nguyên liệu: 1 con vịt 3,2 kg

Gia vị ướp thịt:
20 bột sa cương
1/2 gói ngũ vị hương
80ml nước tương
80ml rượu trắng
7 củ hành tím và 1 củ tỏi: lột vỏ, cắt sợi nhỏ và đem phi thơm
70g đường
50g hạt nêm
7g muối
Gia vị cho phần nước xối:
15ml giấm gạo
15ml giấm tiều
70ml mật ong
20ml mạch nha
50ml nước cốt chanh
Cho phần nước sốt:
100g tương hột
30ml nước
5 củ hành tím
Vài đầu hành băm
Cách làm:

Bước 1: Trộn đều gia vị ướp thịt lại với nhau và phết đều lên toàn bộ con vịt. Sau đó, dùng phần gừng và hành tím phi nhồi vào trong bụng con vịt và khâu lại. Ướp như vậy trong khoảng 4 tiếng.

Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu của phần nước xối vào chảo và nấu sôi.

Bước 3: Dùng nước xối, xối liên tục lên mình con vịt được treo đứng cho đến khi vịt chuyển màu đỏ thì lấy ra và để ráo.

Bước 4: Cho vịt quay trong lò quay khoảng nửa tiếng ở nhiệt độ từ 250 – 270 độ C.

Bước 5: Khi vịt đã giòn, lấy ra đợi nguội một chút, bạn dùng dao lọc da, cắt thành từng miếng và cuộn đầu hành vào ăn cùng phần bánh tráng cuốn và nước chấm.

Bước 6: Pha nước sốt: Đem tương hột rửa sạch và xay nhuyễn cùng nước. Tiếp theo, phi hành thơm và cho nước tương xay vào nấu đến khi sền sệt thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.

Chúc bạn ngon miệng!