Cách nấu món vịt om sấu dễ nhất 100% ai cụng làm được!

Vịt om sấu là món ăn đặc trưng xuất phát từ miền Bắc Việt Nam. Nó được nhiều người yêu thích bởi vị béo ngậy của thịt vịt và hương vị chua chua, ngọt ngọt của sấu. Hiện nay món vịt om sấu đã trở thành món ăn phổ biến trên toàn quốc. Vì vậy sẽ có những biến thể khác nhau về cách nấu món này, tùy thuộc vào khẩu vị vùng miền. Hôm nay, Bep36 sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu đơn giản nhất chuẩn vị Bắc. Chua chua ngậy ngâỵ ăn hoài không thấy ngán!

Chuẩn bị nguyên liệu cơ bản

1 con vịt (ngon nhất là con có trọng lượng khoảng 2kg).
100g quả sấu (tùy khẩu vị)
300g khoai sọ
Hành tây
Cà rốt
Rau ngổ
Rau mùi
Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu hào, tiêu, gừng, sả, ớt.

Cách làm món vịt om sấu theo phương pháp đơn giản

Sơ chế nguyên liệu

Vịt: làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Sấu: rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt. Hành tây: bóc vỏ, thái múi cau. Cà rốt: gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Rau ngổ, rau mùi: nhặt rửa sạch để ráo nước.

Pha chế sốt ướp vịt

Cho vào tô: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa dầu hào. 1/2 thìa cà phê mì chính, 1/2 thìa cà phê tiêu, gừng thái lát, sả thái lát. Tất nhiên thì đây chỉ là tỷ lệ cơ bản, còn tùy khẩu vị mỗi người có thể thay đổi cho vừa ăn. Khuấy đều hỗn hợp trên và đổ vào thịt vịt trộn đều, ướp khoảng nửa giờ.

Chú ý khi nấu vịt om sấu trên lửa

Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành, sả.
Cho vịt vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại.
Đổ khoai sọ đã bổ đôi, bổ ba vào đảo tiếp cho ngấm ra vị
Cho sấu vào nồi, đổ nước ngập thịt vịt.
Đun nhỏ lửa, om vịt trong khoảng 1 giờ đồng hồ, đến khi thịt vịt mềm, nước om sánh lại.
Thêm rau ngổ, rau mùi, ớt và tắt bếp.
Múc vịt om sấu ra bát, ăn nóng với cơm hoặc bún.

Để nấu được món vịt om sấu thật ngon các bạn có thể khử mùi hôi của thịt vịt theo mẹo dưới đây.

Cách khử mùi hôi của thịt vịt

Chần vịt trong nước sôi có pha chút giấm hoặc gừng đập dập.
Ướp vịt với rượu trắng, gừng, sả trong khoảng 30 phút.
Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên da vịt.
Luộc vịt với lá ổi hoặc lá khế.
Cắt bỏ phao câu của vịt.

Tips: để nấu món vịt om sấu ngon hơn

Chọn vịt tươi ngon, da có màu hồng nhạt, thịt săn chắc.
Ướp vịt với nhiều gia vị để thịt vịt đậm đà hơn.
Om vịt với lửa nhỏ để thịt vịt mềm mà không bị nát.
Vịt om sấu sẽ ngon hơn nếu dùng nước dừa để om thay vì dùng nước lọc.
Thêm rau ngổ, rau mùi vào om cùng vịt để món ăn thêm thơm ngon.

Vịt om sấu là món ăn ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Với cách làm đơn giản, bạn có thể dễ dàng nấu món ăn này tại nhà.

Dễ dàng hơn khi nấu vịt om sấu bằng nồi cách thủy bằng dầu dẫn nhiệt

Trong suốt quá trình om cần để lửa nhỏ. Nên đảo đều để tránh thịt vịt hoặc khoai sọ bị khê cháy khi chạm đáy nồi. Tuy nhiên thời gian om càng dài thịt vịt càng mềm và ngậy vì thế nếu nấu bằng bếp thông thường. Bạn sẽ tốn khá nhiều thời gian canh, mặc dù không có quá nhiều thao tác ở giai đoạn này. Bạn có thể tham khảo mẫu nồi nấu cháo dùng dầu dẫn nhiệt để om vịt. Đây là mẫu nồi nấu chậm, chống khê cháy tốt nhất hiện nay. Nồi sử dụng rất tiện, an toàn và cực kì tiết kiệm điện.

Bạn quan tâm có thể bấm để tham khảo thêm: nồi nấu điện đa năng bằng dầu dẫn nhiệt.

0/5 (0 Reviews)