Bếp nhà hàng Âu được phân chia theo các khu như thế nào là phù hợp

Một nhà bếp nhà hàng Âu điển hình bao gồm các khu khác nhau. Mỗi khu vực là một số loại thức ăn được chuẩn bị. Khu giúp giữ cho một gian bếp chạy trơn tru. Số lượng các khu được quyết định bởi những gì là thực đơn của nhà hàng. Một nhà hàng có thể có nhiều khu với thiết bị chuyên dụng, hoặc chỉ một hoặc hai khu vực được dành riêng để nấu các mục menu nào đó.

Ngân sách của bạn và không gian là hai yếu tố lớn nhất trong việc xác định có bao nhiêu khu trong nhà bếp nhà hàng của bạn. Nhiều khu có thể được kết hợp để tiết kiệm không gian và tiền bạc. Và bạn chắc chắn không cần một đầu bếp tại mỗi khu. Vậy những phân chia như thế nào là hợp lý nhất hãy cùng tìm hiểu

1. Khu Xào

• Các đầu bếp giàu kinh nghiệm nhất làm việc khu xào, vì đây là nơi mà các món ăn phức tạp nhất được chuẩn bị. Một người đầu bếp có kinh nghiệm cũng là cần thiết bởi vì họ thường nấu nhiều món ăn một lúc. Thông thường một khu xào được trang bị với một loạt khí đốt nhiều, chảo xào và kẹp. Một khu xào thường có diện tích chuẩn bị riêng của mình, với tất cả các thành phần của đầu bếp, thớt, và gia vị.

2. Khu nướng

• Khu nướng gồm nướng, lò nướng, bếp nướng và những chỗ làm mát cho các mặt hàng thịt nướng (thịt gà, thịt bò, thịt nướng, vv …) kẹp, bàn chải nướng và bất cứ gia vị bạn sử dụng.
• Các đầu bếp nướng cần phải kinh nghiệm tốt thì mới có khả năng làm. Cũng giống như các đầu bếp xào, nấu nướng là nấu cùng lúc nhiều món ăn. Ông cũng cần phải biết làm thế nào để nấu ăn đúng như là thịt bò để nhiệt độ quá thấp, trung bình…

3. Khu chiên là khu quan trọng trong bếp nhà hàng Âu của bạn

• Nồi chiên, hoặc bếp chiên vì nó đôi khi được gọi là các loại thực phẩm chiên, như cánh gà, hành tây chiên, khoai tây chiên kiểu Pháp.
• Hầu hết các khu chiên có tủ đông riêng của họ. Các thiết bị khác cần thiết bao gồm giỏ chiên, kẹp gắp, và bát cho breading. Khu chiên là một mục nhập cấp vị trí nấu ăn tốt, lý tưởng cho một người nào đó chỉ bắt đầu trong nhà bếp nhà hàng.

4. Khu làm Pizza

• Nếu bánh pizza đóng một vai trò nổi bật trong thực đơn của bạn thì nên đặt một khu pizza là một ý tưởng tốt. Bạn sẽ cần một lò để nấu ăn . Bạn có thể đầu tư vào một lò nướng bánh pizza đặc biệt hoặc sử dụng các lò trong phạm vi kinh tế của bạn.
• Một lần nữa, nếu bạn có kế hoạch phục vụ rất nhiều bánh pizza có một lò lớn, có thể nấu nhiều bánh cùng một lúc là đặt cược tốt nhất của bạn. Bên cạnh một lò, một khu bánh pizza cũng nên có màn hình bánh pizza để nấu ăn và phục vụ, một bánh pizza mái chèo, pizza cắt và tờ giấy sáp.

5. Khu nhà bếp khác

• Nhà hàng với không gian đủ có thể có một khu salad hoặc một khu tráng miệng. Hoặc những có thể được đưa vào khu chờ đợi .
• Một khu rau củ cũng thả bao gồm làm mát cho rau diếp, rau, salad và tấm. Một đoạn cho khu tráng miệng cần phải làm mát và không gian cho đĩa, dĩa và một khu vực để lắp ráp các món tráng miệng.
• Khu ra đồ là mọt địa điểm quan trọng bạn cần có một khu riêng vì nó cần có chỗ để bày biện và trang trí cho món ăn sao cho hợp lý và đẹp mắt.

Như vậy qua bài viết này bạn đã hiểu về các khu của bếp nhà hàng Âu rồi chứ. Nó cũng không phải là dễ đúng không nào. Làm sao phải chia các khu cho phù hợp với các đầu bếp và người nhân viên có như vậy thì mới không bị chồng chéo công việc với nhau. Hãy cùng bếp 36 làm nên những căn bếp âu tuyệt đẹp nhé. Hãy liên hệ hotline tư vấn miễn phí cho bạn./