Bí quyết nộm rau muống giòn ngon, an toàn thực phẩm

Rau muống hay còn gọi là rau bìm bìm nước là loại rau quen thuộc đối với mỗi người dân Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết trong rau muống có chứa 92% nước, các chất protit, gluxit, xenlulozơ, tro, can xi, photpho, sắt, caroten, vitamin, vitamin B1, vitamin PP, vitamin B2 …, và nhiều chất nhầy.

Rau muống tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những người bị táo bón, sốt cao, đái tháo đường,… Do đó, việc chế biến để rau giữ được các chất có lợi cho sức khỏe là rất quan trọng. Thông thường, chúng ta vẫn ăn rau muống luộc, xào, nấu canh rồi, hôm nay, bạn hãy cùng Bếp 36 làm rau muống nộm để đổi khẩu vị nhé!

Nguyên liệu:

– Rau muống

– Lạc rang

– Chanh, ớt, tỏi

– Rau kinh giới

– Rau húng

– Gia vị

– Đường

Cách làm:

• Trước tiên, để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn nên nhặt bỏ gốc, bỏ lá, rửa sạch rau muống, ngâm nước muối loãng hoặc tốt nhất là rửa sạch sau đó để ráo nước cho vào túi bảo quản trong ngăn bàn lạnh hay tủ lạnh 1-2 ngày thì ăn, như vậy nếu có lượng thuốc sẽ bị phân hủy bớt.

• Chần rau muống qua nước sôi để rau chín khoảng 80%. Chú ý khi các bạn chần rau để rau sôi một lát, bấm thấy vừa mềm là được, vớt ra thả vào âu nước lạnh, để nguội hẳn mới vớt ra, để ráo nước.
• Lạc rang giã dập.
• Chanh vắt lấy nước, bỏ hạt.
• Ớt thái lát, kinh giới, rau húng thái rối.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập.
• Cho rau muống đã chần vào một âu lớn, cho một chút gia vị, đường, chanh, nêm nếm vừa ăn, trộn đều cho ngấm gia vị, cho tiếp ớt, rau thơm và cuối cùng là lạc rang trộn đều, bày ra đĩa, rắc một ít lạc và vài lát ớt lên trên.

Vậy là bạn đã có một đĩa nộm rau muống hấp dẫn rồi đấy!

Chúc các bạn thành công và luôn đồng hành cùng Bếp 36 nhé!