Cá chình nướng riềng mẻ ngon với lò nường bánh mì

Các loại cá có nhiều dầu như cá hồi, cá chình, cá mòi, cá thu và cá ngừ,… – là nguồn cung cấp omega-3, axit béo không bão hòa dồi dào, một loại chất béo tốt cho sức khỏe. Các giống cá khác cũng chứa các axit béo này nhưng mức độ thấp hơn nhiều.

Cá chình nướng mẻ là món ăn ngon và lạ miệng, hãy cùng Bếp36 làm cho thực đơn đầu tuần của gia đình thêm phong phú hơn với món ăn này bạn nhé!

Nguyên liệu:

• 1kg cá chình
• 200g riềng
• một muỗng canh mắm tôm
• hai muỗng canh mỡ nước
• hai quả chanh
•  một muỗng canh đường
•  một củ nghệ
• một củ gừng
• hai muỗng canh dầu ăn
•  tiêu
• rau
• húng lủi.

Thực hiện:

– Gừng, nghệ gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ vắt lấy nước. Riềng gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt.

– Cá chình làm sạch, rửa bằng giấm chua cho sạch nhớt, để ráo. Xắt khúc 3-4cm, lọc bỏ xương, ướp với nước gừng, riềng, mẻ, nghệ, mắm tôm, hạt tiêu, mỡ nước. Để khoảng một giờ cho thấm.

– Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho cá vào chiên trên bếp chiên rán. Sau đó, ướp cá đã chiên một lần nữa với nước gừng, riềng, mẻ, nghệ, mắm tôm, hạt tiêu, mỡ nước.

– Xếp cá vào vỉ nướng, đặt lên lò nướng bánh mì. Khi nướng chú ý sao cho cá không bị cháy. Dùng cọ quét đều lên mặt cá nước ướp cá và mỡ nước trong khi nướng để cá chín mềm. Khi cá ngả màu vàng, da cá giòn là được. Xếp cá ra đĩa, trình bày cho đẹp, ăn với muối tiêu chanh và rau húng lủi.

Chúc các bạn luôn ngon miệng với món ăn này nhé!