Cá rô phi hấp hành gừng ngon chuẩn không cần chỉnh với bếp công nghiệp

Cá rô phi hấp hành gừng với  bếp công nghiệp ngon vô cùng, vị đúng trên từng cen ti mét, chuẩn không cần chỉnh, các bạn đã biết cách làm đúng đắn hay chưa, nếu chưa thì hãy tham khảo qua bài viết này nhé. Các bạn hãy tham khảo và thực hiện mau kẻo lại phải tiếc nuối.

rophihaphanhgung

Cá rô phi hấp hành gừng

Nguyên liều cần làm cá rô phi hấp hành gừng

Các bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây để làm món cá rô phi hấp hành gừng với bếp công nghiệp ngon, vị đậm đà, mùi thơm đặc trưng không tanh:

  • Cá rô phi.
  • Hành lá.
  • Củ gừng.
  • Muối.
  • Hạt nêm.
  • Tương đen (loại tương ăn phở).
  • Hành tím to, dầu ăn.
  • Xì dầu ngon.
  • Nước lã hoặc nước lọc.
  • Đường.
  • Hắc xì dầu.
  • Hạt tiêu.
  • Một số thiết bị bếp công nghiệp cần sử dụng: chậu rửa công nghiệp, bàn soạn, bàn sơ chế, tủ cơm công nghiệp có chức năng hấp, bếp á công nghiệp.

Chú ý: Các bạn cần chọn lựa những nguyên liệu tươi ngon nhất để làm cá rô phi hấp hành gừng bảo đảm ngon, thơm, an toàn thực phẩm. Đặc biệt là, các bạn cần tính toán số lượng nguyên liệu cần sử dụng hợp lý với số lượng suất ăn để tránh tình trạng lãng phí.

Chi tiết cách làm cá rô phi hấp hành gừng thơm ngon chuẩn vị với bếp công nghiệp

Cách làm cá rô phi hấp hành gừng với bếp công nghiệp về cơ bản giống với bếp gia đình thông thường, bao gồm 5 bước, nhưng có điểm quan trọng nhất cần lưu ý đó là sử dụng thiết bị bếp công nghiệp để chế biến một lượng lớn nguyên liệu cho nhiều suất ăn công nghiệp:

Bước 1: Làm sạch và ướp cá. Cho toàn bộ cá rô phi ra bàn soạn, bàn sơ chế cạo sạch vây, mổ bụng bỏ ruột, để nguyên cả đầu cá, xả đầy nước vào chậu rửa công nghiệp rửa sạch, để ráo nước. Tiếp đến dùng dao sắc khía vài đường chéo hai bên thân cá, đem ướp với muối và bột nêm (vào khắp mình cá và bụng cá) trong khoảng 1 giờ cho ngấm đều.

ban-soan-inox-co-gia-nan-do-duoi

Bàn soạn inox có giá nan ở dưới

Bước 2: Sơ chế các loại gia vị. Gừng gọt vỏ rửa sạch, cắt thành từng sợi nhỏ. Hành lá cắt khúc rồi chẻ nhỏ ngâm vào nước lạnh cho cọng hành cong lại, sau đó đổ ra rổ, giá cho ráo. Hành củ gọt vỏ, rửa sạch, cắt mỏng.

Bước 3: Cá rô phi sau khi ướp gia vị thì lấy ra quết lên mình cá tương đen, rắc lên ít gừng cắt sợi rồi cho vào tủ cơm công nghiệp hấp trong khoảng 25 phút cho cá chín.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp á công nghiệp đun nóng, khô, đổ dầu ăn đun nóng, cho hành tím phi vàng ruộm, thơm lừng rồi rưới cả hành dầu lên khắp mình cá sau khi hấp. Cho toàn bộ phần gừng sợi còn lại và hành chẻ lên cá.

bep-a-2-hong-ba2-7b

Bếp á 2 họng BA2-7B

Bước 5: Lấy một nồi nhỏ cho xì dầu, nước, đường, hắc xì dầu đun sôi rồi dội lên cá, sau cùng rắc hạt tiêu lên.

Bước 6: Bày biện cá rô phi hấp hành gừng ra đĩa và thưởng thức.

Làm cá rô phi hấp hành gừng với  bếp công nghiệp không có gì quá khó khăn phải không các bạn? Chuyên gia chúc các bạn thành công?

 

Bình luận trên Facebook