Dùng bàn mát làm bánh bao khoai lang tím cực ngon

Bánh bao là món ăn ngon, quen thuốc với nhiều người và có rất nhiều cách chế biến đa dạng như bánh bao nhân thịt, bánh bao chay… Ngoài ra vỏ bánh bao có thể kết hợp cùng nhiều nguyên liệu khác nhau để cho những sản phẩm vừa ngon vừa đẹp mắt, ví dụ như bánh bao khoai lang tím. Các bạn hãy cùng tìm hiểu công thức làm bánh bao khoai lang tím đơn giản sau đây nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh bao khoai lang tím

Bột mì: 420g.
Đường trắng: 45g.
Men nở: 30g.
Khoai lang tím: 220g.
Sữa tươi không đường: 140ml.
Dầu ăn.

Cách làm: Tất cả các nguyên liệu đặt lên bàn mát cho thuận tiện trong việc sơ chế và chế biến

Bước 1: Khoai lang tím đem rửa thật sạch rồi cho vào nồi hấp chín. Khi khoai chín, để một lát cho nguội bớt rồi bóc vỏ, nghiền nhuyễn khoai sao cho thật mịn.

Bước 2: Cho khoai lang tím vào bát + 150g bột mì rồi nhào hỗn hợp cho thật đều, thật dẻo, tạo thành một hỗn hợp có màu tím nhạt

– Hòa 25g đường trắng + 15g men nở vào một ít nước ấm đợi khoảng 5 phút cho men phồng lên thì đem trộn cùng hỗn hợp bột khoai lang vừa nhào.

Bước 3: Bạn cho nốt đường trắng + men nở + bột mì còn lại vào nước ấm trộn đều.

Bước 4: Đun sữa tươi cho ấm ấm rồi cho 1/2 sữa vào bột ở bước 3 và trộn đều. Phần sữa còn lại cho vào bột màu tím. Hai hỗn hợp bột này bạn để riêng ở 2 tô khác nhau, đậy kín lại để ủ trong khoảng 2 tiếng, bột sẽ nở ra gấp đôi.

Bước 5: Cho bột vào máy cán hoặc dùng dụng cụ cán bột bằng tay, cán khoảng 10 lần cho bột thần mềm, mịn. Làm lần lượt với cả 2 loại bột.

Bước 6: Trải bột màu trắng ra bàn, phết một chút nước sạch lên rồi trải bột màu tím lên tiếp, miết nhẹ bốn xung quanh sao cho 2 mảng bột dính lại với nhau.

Bước 7: Cuộn cả 2 lớp bột lại thành một khúc dài rồi dùng dao thái thành từng khúc vừa ăn.

Cuối cùng cho các miếng bột này vào nồi hấp trong khoảng 3o phút là đã có món bánh bao khoai lang tím vừa lạ mắt vừa thơm ngon rồi đó.