Dùng bếp Á công nghiệp nấu cà ri gà kiểu Thái

Trong ẩm thực Thái Lan, cà ri được gọi là Kaeng với thành phần chính là thịt, cá và nước sốt làm từ ớt, hành tây hay tỏi, hẹ, mắm ruốc. Đây là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng bởi hương vị đặc trưng của nó. Bạn hãy cùng Bếp 36 khám phá cách làm món cà ri gà kiểu Thái để thay đổi khẩu vị cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu:

– Thịt gà ta

– Nước cốt dừa

– Khoai lang bở

– Cà tím

– Cà rốt

– Hành tây

– Bột cà ri vàng

– Cà chua

– Bánh mỳ

– Gừng, lá chanh, vài củ sả, ớt tươi, gia vị, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm:

Thịt gà ta rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Lá chanh rửa sạch, cắt đôi.
Cà tím cắt cuống, thái miếng vừa ăn, rửa sạch ngâm vào nước có chút muối để cà ra hết nhựa và không bị thâm.
Khoai lang chọn loại ruột vàng và bở gọt sạch vỏ, cắt miếng và ngâm trong nước.
Hành tây, cà rốt, cà chua sơ chế sạch thái miếng vuông vừa ăn.

Gừng gọt vỏ cắt lát mỏng, sả rửa sạch đập dập.
Cho ít dầu ăn vào nồi, bắc lên bếp, cho gừng và sả vào xào thơm thì cho thịt gà, bột cà ri và 1 thìa cà phê gia vị vào xào cùng. Xào cho đến khi thịt gà săn vào và ngấm gia vị, các bạn cho nước và một nửa nước cốt dừa vào nấu cùng cho đến khi thịt gà chín mềm.

Khi thịt gà đã chín mềm, các bạn cho khoai lang và cà rốt vào nấu cùng cho vừa chín thì cho tiếp cà tím và nước cốt dừa còn lại vào, nêm nếm lại với gia vị hoặc hạt nêm cho vừa với khẩu vị gia đình.

Chờ nồi cà ri sôi lại, các bạn cho tiếp hành tây, cà chua và lá chanh vào nấu thêm 3-5 phút để rau củ vừa chín tới là tắt bếp.
Múc cà ri gà ra đĩa hoặc bát to, ăn nóng cùng bánh mỳ nướng vàng giòn.