Làm chả cốm ngon như ngoài hàng ngay tại nhà với máy xay thịt

Chả cốm là món ăn đặc biệt mà tôi mới chỉ thấy có ở Hà Nội. Cốm – thức quà của lúa non đã đi vào lòng người, vào cả thơ ca và cả những kỷ niệm của bao thế hệ người đã sinh ra, lớn lên hay đơn giản chỉ là trưởng thành ở Hà Nội. Nay bạn có thể tự làm chả cốm ngay tại nhà với công thức của Bep36 và những nguyên liệu đơn giản sau:

Nguyên liệu:

+ Mọc 500 gram;
+ Thịt nạc 200 gram;
+ Cốm tươi 200 gram;
+ Gia vị gồm: hạt tiêu, hành khô, muối, hạt nêm và nước mắm ngon;
+ Lá chuối hoặc lá sen nếu là mùa hè ở miền Bắc;

Cách làm:

  1. Thịt nạc đem xay nhuyễn với máy xay thịt
  2. Hành khô lột sạch vỏ, băm nhỏ rồi cho vào một âu lớn cùng với mọc, thịt xay, thêm vào đó chút muối, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm vừa ăn rồi dùng găng tay nilon trộn thật đều tay.
  3. Cốn tươi mua về bạn rửa sạch rồi để ráo và đổ chung với hỗn hợp trên. Cho thêm một thìa dầu ăn, trộn đều và để trong ngăn mát của tủ lạnh chừng 30 phút.
  4. Lấy hỗn hợp trên từ tủ lạnh ra và cho vào nồi hấp đến khi hỗn hợp thật dẻo.
  5. Khi hỗn hợp nguội bớt, bạn dùng tay viên thành những viên tròn nho nhỏ rồi ấn cho dẹt ra, viên đều tay cho viên chả được đẹp mắt.
  6. Lót một lớp lá sen vào nồi hấp rồi xếp những viên chả trên vào nồi, hấp chừng 15 phút là được. Lá sen sẽ làm món ăn có mùi thơm đặc trưng, giống như món cốm làng Vòng thường được gói bằng lá sen để dậy mùi thơm vậy! Sau khi hấp xong, bạn lấy các viên chả ra
  7. Cho chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng già thì thả viên chả vào rán cho chín vàng đều là được.
  8. Chả cốm này ăn với cơm trắng hoặc bún đậu mắm tôm là hợp vị nhất đó. Chúc bạn ngon miệng nhé!
Cách làm món chả cốm
                                                         Cách làm món chả cốm

Bình luận trên Facebook