Mới lạ, độc đáo với món thịt bò xào táo tầu bằng thiết bị bếp công nghiệp

Hôm nay chuyên gia của bếp 36 sẽ hướng dẫn các bạn cách làm thịt bò xào táo tầu mới lạ, độc đáo, kích thích ăn ngon miệng, tốn cơm bằng thiết bị bếp công nghiệp cho nhiều suất ăn ở trong các trường học, nhà hàng, khách sạn…

Kết quả hình ảnh cho thịt bò xào táo tầu

Thịt bò xào táo tầu mới lạ, thơm ngon

Nguyên liệu, thiết bị bếp công nghiệp cần chuẩn bị để làm thịt bò xào táo tầu

Để làm được món thịt bò xào táo tầu, các bạn cần chú ý chuẩn bị đầy đủ những thành phần nguyên liệu và thiết bị bếp công nghiệp sau đây:

  • Thịt bò: loại tươi ngon, màu sắc sáng, có độ đàn hồi tốt.
  • Qủa táo tầu: tươi ngon.
  • Ớt đỏ.
  • Gia vị: dầu hào, một ít muối, dầu ăn.
  • Thiết bị bếp công nghiệp: chậu rửa công nghiệp, máy thái thịt, bàn soạn, bàn sơ chế, bếp á công nghiệp.

Bàn soạn thực phẩm có nan đỡ dưới

Bàn soạn thực phẩm cỡ lớn

Tùy thuộc vào số lượng suất ăn công nghiệp, các bạn làm đầu bếp cần tính toán số lượng nguyên liệu tương đương sao cho phù hợp, đầy đủ, chính xác.

Hướng dẫn chi tiết cách làm thịt bò xào táo tầu bằng thiết bị bếp công nghiệp

Bước 1: Thịt bò mua về cho vào chậu rửa công nghiệp rửa sạch, để ráo nước, cho vào máy thái thịt thái thành miếng vuông nhỏ có kích thước khoảng 2cm.

Máy thái thịt sống

Máy thái thịt sống loại nhỏ

Bước 2: Táo rửa sạch, ngâm nước muối khử độc, gọt vỏ để lên bàn soạn, bàn sơ chế cắt nhỏ phần vỏ này, cho vào chung với phần thịt bò. Phần thịt táo bạn bỏ lõi có hajt v, cắt miếng vuông với kích cỡ nhỏ hơn kích cỡ miếng thịt bò một chút rà sơ, rồi ngâm vào nước có pha chút muối cho khỏi thâm.

Bước 3: Thêm một ít muối và 30ml dầu hào vào, trộn đều để ướp khoảng 10 phút cho ngấm đều.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp á công nghiệp đun nóng, cho dầu ăn đun sôi, vặn lửa nhỏ, đổ thịt bò vào xào, đảo qua đảo lại cho thịt chín đều.

Bếp 2 họng lò gang 1 vòi nước

Bếp á 2 họng 1 vòi nước BA2-5A1

Bước 5: Sau khi thịt đã chín đều, bạn vặn lửa lớn, thêm thì là, đồng thời đổ phần thịt táo vào xào cùng.

Bước 6: Ớt chuông bạn cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ, cho cùng lúc với táo, xào cho tới khi táo mềm là được. Món thịt bò xào táo tầu có vị chua chua ngọt ngọt của táo ăn kèm thịt bò mềm và thơm vô cùng hấp dẫn.

Kết quả hình ảnh cho thịt bò xào táo tầu

Trang trí bên ngoài thịt bò xào táo tầu bởi dưa chuột để thêm phần hấp dẫn

Sau khi xào xong, các bạn đơm thịt bò xào táo tầu ra đĩa và trang trí bên ngoài bởi dưa chuột cho thêm phần hấp dẫn. Chuyên gia chúc các bạn làm thành công với bếp công nghiệp!

Bình luận trên Facebook