Cùng bếp âu nấu món Soup Solyanka của Nga thay đổi khẩu vị nhà hàng

Món Soup Solyanka của Nga là một món ăn khá nổi tiếng ở Nga. Lại có thêm một món ăn được làm bằng bếp âu xinh xắn rồi. Món ăn này có vị chua nhẹ của dưa chuột muối, ngọt từ thịt, thơm của là nguyệt quế và béo của sour cream. 

Một món ăn thật sự rất là hấp dẫn người ăn. Hãy cùng bếp 36 làm món này để giúp cho nhà hàng của mình thêm phần phong phú cho menu của bạn nhé

Nguyên liệu làm món Soup Solyanka

• Xương gà (xương lợn, xương bò): 50kg

• Thịt nguội: 30kg – Thịt nguôi thái hạt lựu
• Khoai tây:4kg – Khoai tây thái nhỏ bằng đốt ngón tay cái.
• Dưa chuột muối loại chua: 5kg – Dưa chuột thái hạt lựu
• Thịt mỡ muối: 50 kgr – Mỡ muối thái dày 0,3cm – rộng 4cm – dài 4cm,
• Xúc xích: 7kg – Xúc xích cắt dày 2mm
• Quả oliu: 10kg – 15-20 quả ôliu muối
• Nấm tươi: 10 kgr – Nấm nhỏ để nguyên, nấm to thái nhỏ tuỳ ý
• Hành tây: 1kg – Hành tây, cà rốt thái chỉ
• Cà rốt: 2kg
• Lá nguyệt quế: 2kg
• Hạt nêm, muối, mayonnes

Cách làm món Soup Solyanka bằng bếp âu

• Cho xương và lá nguyệt quế vào nồi nước đã đun sôi, ninh khoảng 30-45 phút để làm nước dùng. Khi ninh để hơi hở vung để nước dùng không bị hôi.
• Hành tây, cà rốt thái chỉ cho vào chảo xào cùng dầu ăn cho đến khi hành nâu sẫm, cà rốt khô quăt’ lại
• Cho hành tây và cà rốt vào nồi soup ở trên. Đun thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Yêu cầu của món ăn

• Cho 1 muỗng canh hoặc 1 muỗng cafe smetana ( sour cream) là đúng kiểu nhất trộn đều.
• Nếu không có sour cream bạn có thể dùng mayonnes vào ăn cho ngậy + rau mùi tây + bỏ thêm 1 lát chanh vào bát soup và khuấy đều rồi thưởng thức.
• Soup ăn nóng hoặc lạnh
• Nếu muốn ăn sup sánh đặc thì bớt lại 2 củ khoai tây không cắt miếng vuông. Cho cả củ vào nồi nước dùng ninh cùng luôn.
• Vớt ra 2 củ khoai tây nghiền nát rồi cho vào cho sánh đặc

• Nếu mua được loại xương có dính nhiều thịt thì có thể lóc thịt ra và bỏ xương ra khỏi nồi soup sau khi đã thu được nước dùng.
• Làm bằng thịt bò sẽ đậm đà hơn so với thịt lợn, thịt gà. Nếu không có mùi tây có thể dùng thì là, hoặc dùng cả thì là và mùi tây thái nhỏ cho vào ăn kèm cũng rất ngon.

Vậy là đã hoàn thành xong món ăn nổi tiếng của nước Nga xinh đẹp rồi. Món soup rất ngon mà lại dễ làm nữa phải không nào các đầu bếp âu. Tuy nhiên để tạo chất riêng cho nhà hàng của mình bạn nên sáng tạo thêm những gia vị gì cần thêm và cần bớt nhé để có được một hương vị độc đáo của riêng mình. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé