Mẹo cài đặt nhiệt độ thích hợp cho tủ đông công nghiệp

Tủ đông công nghiệp là thiết bị quan trọng và rất hữu ích đối với các bếp thương mại để lưu trữ và bảo quản thực phẩm. Dù quy mô bếp thương mại to hay nhỏ cũng đều không thể thiếu được thiết bị điện này. Tuy là thiết bị thông dụng nhưng không phải nhân viên bếp nào cũng có thể hiểu và biết cách sử dụng tủ đông công nghiệp từ việc cài đặt nhiệt độ cho tới vệ sinh, bảo quản và lưu trữ thực phẩm. Bài viết sau đây Bep36 sẽ tiết lộ một số mẹo giúp các bạn cài đặt nhiệt độ cho tủ đông công nghiệp chuẩn nhất để giữ cho thực phẩm an toàn và giữ cho khách hàng hài lòng với các sản phẩm họ mất tiền mua..

  • Đối với các chủ nhà hàng, họ có rất nhiều lý do để chú ý đến nhiệt độ tủ lạnh công nghiệp trong các bếp thương mại của họ nhằm bảo tồn năng lượng và giữ cho chi phí tiện ích ở mức thấp nhất.
  • Đối với khách hàng họ luôn mong muốn các mặt hàng thực phẩm tươi ngon và an toàn.
  • Đối với các cơ quan quản lý nhà nước lại mong đợi thực phẩm luôn được giữ ở nhiệt độ thích hợp.
  • Các nhà khai thác dịch vụ thực phẩm cũng cần phải bảo tồn năng lượng và giữ cho chi phí tiện ích thấp.

Lưu trữ thực phẩm an toàn trong tủ đông công nghiệp


Nhiệt độ cho tủ đông công nghiệp thường lạnh hơn tủ lạnh thương mại và thường một tủ đông công nghiệp lạnh có thể nên đặt nhiệt độ giữa 2F và -2F. Lưu ý rằng tủ đông công nghiệp cần thời gian để ổn định sau khi nhiệt độ đã được thiết lập. Các tủ đông công nghiệp lớn hơn, nhiều thời gian hơn nó sẽ cần phải đạt được một nhiệt độ ổn định lâu dài sau khi cài đặt nhiệt độ.

Tủ đông công nghiệp cũng có những dao động nhiệt độ nhỏ mỗi lần mở cửa và đóng cửa. Nếu bộ ổn nhiệt nằm gần cửa, điều này có thể dẫn đến việc đọc sai. Đó là lý do tại sao nó rất quan trọng để cho tủ đông một vài phút để ổn định trước khi kiểm tra nhiệt độ.

Giữ các cửa đóng kín để tránh không khí lạnh thoát ra ngoài gây tốn điện năng. Một cách để tránh vấn đề này là mua tủ đông công nghiệp với cửa tự đóng.

Một cách khác để ngăn ngừa bệnh thực phẩm hư hỏng khi thay đổi nhiệt độ là mua một tủ đông công nghiệp tự động khóa khi nhiệt độ đạt đến mức không an toàn.

Loại thực phẩm có ảnh hưởng đến lưu trữ an toàn trong tủ đông công nghiệp hay không?

Trên thực tế có một số loại thực phẩm nhạy cảm với nhiệt độ lạnh hơn các loại khác, vì vậy loại thực phẩm được lưu trữ trong tủ đông công nghiệp dễ có vấn đề xảy ra.

Bao bì đựng thực phẩm và khối lượng thực phẩm có thể ảnh hưởng đến thời gian đông đá. Ví dụ, thịt dày và nhiều có thể mất ít nhất hai giờ để đóng băng.

Việc sắp xếp đồ ăn vào tủ đông công nghiệp cũng có thể ảnh hưởng đến thời gian, tốc độ đóng băng của chúng. Vì lý do này, chỉ nên xếp chồng thực phẩm lên nhau sau khi chúng đã đông cứng.

Thực phẩm đóng băng không hợp lý và an toàn có thể gây ra tình trạng mất nước và oxy hóa khi thực phẩm do phản ứng với không khí do bao bì không đầy đủ.

Tản nhiệt đông lạnh không phải là vấn đề. Tuy nhiên, việc đóng băng làm cho thực phẩm trở nên mất chất, mùi khó chịu và thay đổi màu sắc, dẫn đến không hấp dẫn được khách hàng. Để ngăn chặn việc đông đá, hãy đảm bảo rằng các sản phẩm thực phẩm được lưu trữ trong tủ đông cong nghiệp có bao bì kín, không bị hư tổn trong quá trình vận chuyển hoặc xử lý.

Duy trì nhiệt độ thích hợp cho tủ đông công nghiệp để đảm bảo phục vụ thức ăn lành mạnh cho khách hàng luôn là điều cần thiết đối với mỗi bếp thương mại. Không những thế còn giúp các nhà hàng tiết kiệm chi phí và tiết kiệm năng lượng cho chính mình.

Nếu bạn đang tìm kiếm thêm thông tin về tủ đông công nghiệp hoặc các thiết bị bếp công nghiệp khác cho ngành công nghiệp thực phẩm, nhà hàng, khách sạn, quán ăn… vui lòng truy cập https://www.bep36.com/ vui lòng ghé thăm chúng tôi.

 

 

Bình luận trên Facebook