Món chay hấp dẫn cho Rằm Tháng Riêng

Hiện nay, các món chay đang dần xâm nhập vào bữa ăn của người Việt. Với món canh chay này sẽ là món canh thơm ngon để bạn có thể thêm vào mâm cỗ chay cho Rằm tháng Giêng. Canh rau củ ngọt mát, thanh nhiệt sẽ giúp bạn tĩnh tâm trong ngày Rằm tháng giêng tới.

Nguyên liệu cho món canh chay

– Đậu phụ: 1 bìa to (hoặc 2 bìa nhỏ)
– Củ đậu: 50gr
– Cà rốt: 50gr
– Su hào: 50gr
– Nấm hương: 10 cái
– Hạt sen khô: 20gr
– Đậu Hà Lan hạt: 20gr
– Ngô ngọt: 20gr
– Rau mùi, mì chính, muối.

Thực hiện làm canh rau củ chay

• Bước 1

  Hạt sen khô ngâm qua đêm cho nở mềm, rửa sạch trong chậu rửa công nghiệp. Nấm hương cũng ngâm nước ấm cho nở mềm.

   

• Bước 2

  Ngô ngọt, đậu Hà Lan hạt rửa sạch, để ráo nước.

   

• Bước 3

  Su hào, cà rốt, củ đậu gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái miếng (hoặc dùng dụng cụ cắt tỉa để cắt thành những hình đẹp mắt).

• Bước 4

  Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

   

• Bước 5

  Đun sôi 1 nồi nước, cho muối vào khuấy cho tan muối. Thả hạt sen vào ninh trên nồi nấu phở cho đến khi hạt sen chín nhưng còn nguyên hạt. Tiếp theo cho đậu Hà Lan và ngô ngọt vào, đun sôi trong khoảng 5 phút. Tiếp đến cho cà rốt, su hào và củ đậu vào đun cho đến khi cà rốt, su hào chín (nhưng vẫn còn giòn).

• Bước 6

  Cho nấm hương và đậu phụ vào, đun sôi thêm khoảng 1 phút nữa thì thả rau mùi thái nhỏ vào nồi nấu phở , cho thêm  mì chính nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

   

• Bước 7

  Cho canh rau củ thập cẩm chay ra bát rồi ăn khi đang còn nóng nhé!

  

   

  Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món canh rau củ thập cẩm chay!