Làm cách nào để làm sạch các thiết bị bếp công nghiệp bằng inox?

Tại sao nên sử dụng thiết bị bếp công nghiệp bằng vật liệu inox? 

 

Khi nói đến việc lựa chọn hoàn hảo các thiết bị bếp công nghiệp để làm việc, bạn phải xem xét nhiều yếu tố sẽ ảnh hưởng không chỉ bạn mà còn cả khách hàng của bạn. Inox 304 là một loại hợp kim thực phẩm rất dễ vệ sinh và do đó rất vệ sinh, đảm bảo an toàn khi nấu ăn. Điều này làm giảm nguy cơ gây ra hiện tượng dư thừa thực phẩm do ô nhiễm chéo khi chuẩn bị các món ăn trong bếp thương mại bận rộn. Không thể đạt được cùng mức độ vệ sinh với các vật liệu khác như gỗ hoặc nhựa. Inox cũng tương đối rẻ để mua trên khắp thế giới, làm cho bất kỳ thiết bị bàn, chậu rửa hay dụng cụ nấu nướng nào bạn mua ít tốn kém hơn để thay thế nếu nó bị hư hỏng.

 

Làm thế nào để làm sạch thiết bị bếp công nghiệp bằng inox

 

Bạn sẽ khó có thể tìm thấy một bếp công nghiệp nào mà không có inox, nó như là tài sản làm cho không gian nhà bếp trở nên hoàn hảo tuyệt đối và là vật liệu được sử dụng trong các dịch vụ thực phẩm và các khu vực chuẩn bị. Inox được sử dụng để làm bàn bếp, bồn rửa, đồ nấu nướng, dao kéo, dụng cụ chế biến và nhiều thứ khác, do vậy biết cách duy trì, làm sạch và đánh bóng là điều thiết yếu.

Bài viết dưới đây nhằm giúp bạn giữ cho không gian nhà bếp lấp lánh và trong điều kiện làm việc hoàn hảo, bảo vệ các thiết bị đầu tư của bạn và đảm bảo vệ sinh tối đa.

 

Inox là gì?

 

Inox hay còn được gọi là thép không gỉ là hợp kim sắt với độ crom cực nhỏ 10.5%, có độ bóng cao, chống mài mòn và có điểm nóng chảy cao (trên 2.600 o C), làm cho nó hoàn hảo để sử dụng trong nhà bếp thương mại. Cũng như crôm, các nguyên tố hợp kim khác như niken, molybden, titan, đồng, nitơ và cacbon được thêm vào để tăng cường sức mạnh, hình dạng và độ dẻo dai lạnh (sức mạnh và độ dẻo dai trong điều kiện rất nóng hoặc rất lạnh).

Có rất nhiều loại thép không gỉ, nhưng phổ biến nhất là:

304 hoặc 18-10: Đây là loại thép không gỉ thương mại, được sử dụng trong hầu hết các bàn, bồn rửa và dao kéo. Đối với dao kéo, số liệu thể hiện hàm lượng crom và nickel của thép tương ứng: 18% crôm và niken 10%. Kim loại này được gọi là austenit và không từ tính.

430 hoặc 18-0: Thép này chứa niken 0%, ít bị ăn mòn, làm cho nó ít bền hơn nhưng rẻ hơn để tạo ra. Kim loại này được gọi là ferritic và là từ tính.

Thép không gỉ có một lớp bảo vệ xung quanh chúng, dày một phần triệu inch, tạo ra bởi sự pha trộn của tất cả các yếu tố. Lớp bảo vệ này có thể bị hư hỏng và do đó cần được duy trì. Ba thứ chính có thể làm hỏng lớp này là mài mòn, từ dụng cụ nấu ăn, dao, bao bì và bất cứ thứ gì khác, tiền cát của thực phẩm và nước, và các clorua được tìm thấy trong các hóa chất và thực phẩm làm sạch.

 

Làm thế nào để làm sạch bồn rửa và thiết bị gia dụng được làm bằng inox

 

– Để làm sạch dụng cụ bếp công nghiệp bằng thép không gỉ là việc khá dễ dàng và khi thực hiện thường xuyên, có thể tăng tuổi thọ trên bàn, bồn rửa và thiết bị nấu ăn của bạn, tiết kiệm thời gian và tiền bạc.

– Loại bỏ tất cả các thức ăn và nước trầm tích từ bề mặt bằng khăn vải sợi nhỏ hoặc miếng bọt biển mềm. Sau đó lau qua với một chất làm sạch để đảm bảo tất cả các vết bẩn được lấy ra. Hãy chắc chắn chọn một chất làm sạch với kiềm và không có clorua.

– Hầu hết các bề mặt bằng thép không rỉ sẽ có ‘hạt’ chạy dọc theo bề mặt. Sử dụng những đường này như một hướng dẫn để đánh bóng, đảm bảo rằng mọi đồ vật sẽ sáng bóng.

– Hãy chắc chắn không sử dụng các sản phẩm làm sạch mài mòn như miếng cọ rửa nồi hoặc tấm lót bằng dây. Chúng sẽ làm xước bề mặt, phá hủy lớp màng bảo vệ có thể gây ra gỉ sắt.

 

Làm thế nào để làm sạch đồ nấu bằng inox

 

 

– Vệ sinh và bảo quản dụng cụ nấu ăn tương tự như dao kéo và bàn, nhưng có một vài điểm cần xem xét, đảm bảo chậu, chảo, khay đựng thức ăn và nhiều thứ khác trong điều kiện hàng đầu.

– Luôn luôn hòa tan muối trong nước sôi. Việc thêm muối vào chảo rỗng có thể gây ra hiện tượng đục, một dạng ăn mòn cục bộ tạo ra các lỗ nhỏ trên bề mặt.

– Nếu có thể, luôn luôn rửa bằng tay các dụng cụ inox hoặc bằng các dụng cụ làm sạch mềm hoặc không mài mòn. Tương tự như bàn, miếng cọ rửa và bàn chải dây có thể làm trầy xước lớp màng bảo vệ khỏi dụng cụ nấu của bạn, gây hư hỏng bề mặt và mở nó ra để gỉ.

Bếp 36 là đơn vị có kinh nghiệm trên 10 năm sản xuất và phân phối các thiết bị bếp công nghiệp trên cả nước đảm bảo uy tín và chất lượng. Cho dù bạn cần các thiết bị được làm từ inox như: Tủ nấu cơm. nồi nấu phở, bếp nấu công nghiệp, tủ đông, bàn lạnh, chậu rửa, máy thái, máy xay thịt thậm chí các khay cơm, các giá kệ inox chúng tôi đều cung cấp với những sản phẩm chất lượng, giá cả phải chăng, dịch vụ tư vấn và chăm sóc khách hàng chu đáo, chế độ bảo hành dài lâu sẽ làm hài lòng tất cả các quý khách. Hãy gọi hotline 083 688 3636 để được hỗ trợ tư vấn chi tiết về các sản phẩm của chúng tôi.