Chem chép xào bơ tỏi, ngao luộc quá ngon

Mỗi khi nhắc tới các món ăn vặt, không thể thiếu các món ốc. Nếu như trước kia, thực khách chỉ quen với các món ốc luộc chấm với nước mắm gừng đơn giản thì nay nó đã được biến tấu,  kết hợp với nhiều gia vị thành những món ăn khác nhau, mùi vị cũng đa dạng hơn nhằm đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của “thượng đế”. Chem chép xào bơ tỏi và nghêu luộc sả được dùng khi còn nóng. Có thể ăn bánh mì chấm chung với nước bơ tỏi bạn nhé!

Sau đây, Bep36 xin hướng dẫn các bạn làm món chem chép xào bơ tỏi và nghêu thơm ngon này nhé!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món xào hấp dẫn này!
– 1kg ngao
– 0.5kg chem chép
– 50g bơ Margarine
– 20g ớt sa tế
– 40g bột nêm
– 40g đường
– 2 cây sả
– 2 tép tỏi
– 1 củ gừng
– 1 trái ớt sừng
– Một ít rau húng quế

Trước khi bạn nấu, bạn nên cho thực phẩm vào sơ chế trên bàn mát nhé!

1. Ngâm chem chép và nghêu trong nước muối khoảng 3 tiếng, thay nước mới mỗi giờ. Tách lấy thịt chem chép.
2. Đập dập, lột vỏ, băm nhỏ 2 tép tỏi. Đặt chảo lên bếp gas công nghiệp, cho 50g bơ vào, mở lửa vừa. Khi bơ tan chảy, tiếp tục thả tỏi băm, 20g bột nêm, 20g đường và 20g ớt sa tế vào. Khuấy đến gia vị tan thì cho thịt chem chép vào, đảo nhanh 1 phút rồi tắt bếp.
3. Rửa sạch, cắt khúc, đập dập sả, chia làm 3 phần. Thái lát 5 miếng gừng, đập dập. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho 1 lít nước vào, mở lửa lớn. Khi nước sôi già, thả 2 phần sả, gừng và nghêu vào, nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp.
4. Nhặt lá, rửa sạch, để ráo húng quế. Rửa sạch, cắt lát ớt sừng. Chuẩn bị một chiếc thố/tô lớn, xếp ớt lát, phần sả còn lại, một ít lá húng quế, 20g bột nêm và 20g đường vào. Từ từ đổ nghêu cùng nước luộc vào thố/tô.