Đầu bếp âu hướng dẫn sử dụng bếp Âu

Các loại bếp Âu công nghiệp nói chung và bếp Âu Wailaan nói riêng, hiện đang được các đầu bếp Âu sử dụng phổ biến trong các nhà hàng, khách sạn cao cấp. Tùy thuộc vào mục đích khác nhau của bạn, từ đó giúp bạn lựa chọn những bếp Âu theo tiêu chí của mình. Như bếp Âu có lò nướng. Bếp Âu không có lò nướng, hoặc bếp Âu có lò và rán phẳng.

Nhưng để sử dụng bếp Âu làm sao cho an toàn và đúng kỹ thuật thì không phải ai cũng biết. Bài viết dưới đây hi vọng sẽ giúp bạn có cái nhìn khái quát hơn về cách sử dụng loại bếp công nghiệp này.

Xem thêm: Bếp Âu 4 họng

Đầu bếp Âu hướng dẫn sử dụng và bảo quản

Bếp Âu 4 họng Wailaan là một loại bếp rất phổ biến trong các nhà hàng, không chỉ là các nhà hàng món Âu mà còn xuất hiện ở các khu bếp ăn công nghiệp, căn tin, trường học. Dòng sản phẩm, đầu bếp âu chia làm nhiều loại như bếp Âu có lò nướng và không có lò nướng, với thiết kế 2 họng, 4 họng, 6 họng, bếp để bàn hoặc loại bếp âu có chân đế… Bếp hoạt động nhờ vào nhiên liệu gas và điện, đối với bếp Âu có lò nướng thì bộ phận lò nướng được bố trí bên dưới giữ công dụng nướng thịt hoặc bánh. Tùy theo nhu cầu cũng như thiết kế của căn bếp để lựa chọn loại bếp phù hợp.

Tuy bếp âu có nhiều loại khác nhau nhưng về công dụng, cách sử dụng, chức năng thì tương tự nhau. Dưới đây, Toàn Phát sẽ hướng dẫn các bạn cách sử dụng bếp Âu 4 họng Wailaan dùng gas an toàn, hiệu quả và giữ được độ bền bỉ qua thời gian.

Bếp âu 4 họng Wailaan sử dụng gas, có bố trí ngăn chứa mỡ thừa, dễ dàng lau chùi, khi muốn vệ sinh chỉ cần tháo khay chứa mỡ thừa ra, mà không sợ làm ảnh hưởng đến các bộ phận khác.

Chú ý trước khi sử dụng

• Tiến hành kiểm tra toàn bộ hệ thống gas:
  • Kiểm tra đường ống dẫn gas cần phải kín, không xảy ra rò rỉ gas. Bạn có thể ngửi mùi gần họng bếp xem có mùi gas thoát ra không.
  • Kiểm tra các van của bếp công nghiệp như van điều áp, van cấp gas, hệ thống đánh lửa. Các nút vặn trên bếp đều ở trạng thái khóa, núm vặn nằm thẳng đứng.
• Các bước chuẩn bị trước khi nấu:
  • Kiểm tra khay chứa mỡ đã được vệ sinh sẽ sạch sẽ trước khi sử dụng.
  • Bạn lần lượt mở van cấp gas ở bình gas, van cấp gas cho bếp, van điều áp
  • Mồi lửa: từng bộ phận đốt đều được trang bị một vộ van riêng, gồm có van mồi và van cấp gas. Van mồi có hình trụ, màu đỏ hoặc vàng. Khi sử dụng thì ấn vào, đến khi lửa cháy thì dừng lại. Nếu chưa thì tiếp tục nhấn. 
  • Vặn van bếp để cấp gas, kiểm tra ngọn lửa, nếu thấy lửa cháy yếu, có thể do bình gas đã gần hết, lúc đó bạn cần thay bình gas mới.

Trong quá trình sử dụng bếp âu 4 họng

• Vặn van bếp để điều chỉnh ngon lửa to nhỏ. Để điều chỉnh ngọn lửa bạn cần nhấn vào rồi xoay vì đây là thiết kế đảm bảo an toàn của van.
• Có thể điều chỉnh ngọn lửa thông qua đường cấp không khí, chỉ việc thay đổi vị trí là gió của bộ đốt trong bếp.
  • Khi vẫn đang trong quá trình sử dụng bếp bạn không nên tắt lửa mồi dù bạn đã tắt bếp vì việc này vừa giúp bạn tiết kiệm thời gian khi bật bếp để nấu tiếp, vừa đảm bảo gas nếu còn sót lại sẽ được đốt chủ động mà không bị rò rỉ ra bên ngoài.

Các lưu ý để hiệu năng của đầu bếp Âu đạt được hiệu quả cao nhất khi sử dụng.

• Kiểm tra ngọn lửa, nêu phát hiện ngọn lửa có màu vàng thì gọi ngay cho đơn vị sửa chữa bếp công nghiệp chuyên nghiệp.
• Ngọn lửa phải hoàn toàn màu xanh, không có tia lửa đỏ hoặc cháy lan ra bên ngoài bộ đốt.
• Ngọn lửa phải tiếp xúc với đáy nồi.
• Không bao giờ để đá hay nồi có nhiệt độ thấp lên bề mặt nóng.
• Bặt buộc phải khóa gas và tắt bếp khi không sử dụng.
• Sử dụng vung để tránh thất thoát nhiệt và tăng hiệu quả cho quá trình đun nấu.
• Sử dụng núm điều khiển để điều chỉnh nhiệt lượng. Dùng lửa lớn để đun 1 cái nồi nhỏ sẽ phí năng lượng.

Sau khi hoạt động sử dụng:

• Bạn tắt bếp và khóa van cấp gas.
• Tiến hành lau chùi sạch sẽ bề mặt bếp bằng dung dịch lau chùi.

Khi vệ sinh bếp cần chú ý một số vấn đề sau

• Chà rửa kiềng, đầu đốt, bề mặt bếp sau khi sử dụng, bạn dùng dung môi tẩy rửa (chất tẩy rửa có tính chất hòa tan) nếu cần thiết.
• Tháo khay hứng mỡ ra, đổ sạch mỡ thừa và vệ sinh sạch sẽ.
• Tháo đầu đốt và ngâm trong nước ấm có pha xà phòng nếu cần thiết.

An toàn

• Người trực tiếp dùng bếp Âu công nghiệp phải có kiến thức và Phòng cháy – Chữa cháy.
• Khi phát hiện rò rỉ gas, tuyệt đối không mở bếp hoặc tạo ra tia lửa (kể cả bật công tắc điện), nhạnh chóng xử lý hết lượng gas bị rò rỉ ra căn bếp:
  • Khóa ngay van cấp gas tại bình gas.
  • Mở hết cửa trong phòng để khí khôngg thoái ra .
  • Dùng quạt ở phòng khách hoặc dụng cụ nào đó để làm loãng gas.
  • Sau khi đã sử lý xong khí gas rò rỉ thì tìm chỗ rò rỉ gas, kiểm tra và khắc phục.

Một số mẹo sử dụng bếp an toàn

• Không để tạp dề và những chất liệu dễ cháy gần các khu vực có nhiệt độ cao.
• Lau sạch hoàn toàn khay dính dầu mỡ. Dầu mỡ và cặn thức ăn là yếu tố tiềm ẩn nguy cơ cháy nổ vô cùng nguy hiểm.
• Lau sạch hoàn toàn các vết bẩn tràn ra bề mặt ngay lập tức để tránh nguy cơ cháy nổ. Cặn bẩn động lại trong đầu đốt và có thể gây ra hiện tượng cháy không hoàn toàn.
• Khi nhấc vung ta cần chú ý: Sử dụng lót nồi khô, nghiêm vung khi nhấc để tránh bị bỏng, do hơi nóng sẽ nhấc lên theo hướng thẳng đứng.
• Chắc chắn rằng trong khi nấu thì quai nồi không chìa ra ngoài bếp.
• Giấy hoặc vài rất dễ bắt lửa. Cẩn thận khi để những đồ làm bằng giấy hay vải gấp bếp.

Bep36 là đơn vị chuyên nghiệp trong lĩnh vực sản xuất và nhập khẩu các thiết bị bếp Âu cung cấp cho các nhà món Âu như Bếp Âu, Bếp Á, tủ cơm, nồi phở, bếp chiên nhúng, lò nướng,vv… 

Chúng tôi đảm bảo quy trình thiết kế – thi công một cách chuyên nghiệp. Đáp ứng yêu cầu của khách hàng. Tất cả các sản phẩm bếp công nghiệp Bep36 cung cấp đều có chất lượng đảm bảo. Xuất xứ chính hãng và bảo hành chu đáo.

Hơn nữa, Bep36 sở hữu một đội ngũ nhân viên và kỹ thuật viên lành nghề, có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực vừa thiết kế – thi công hệ thống bếp cho nhiều nhà hàng và khác sạn lớn trên địa bàn cả nước.

Các tiêu chí chất lượng từ Bep36:

• Dịch vụ tư vấn lắp đặt giao hàng chu đáo.
• Bảo hành bảo trì nhanh chóng, linh kiện chính hãng.
• Sản phẩm chất lượng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Hãy liên hệ với bếp 36 để được tư vấn và hỗ trợ tốt nhất:

HỆ THỐNG BEP36