Dụng cụ bếp Âu

Dụng cụ bếp Âu là một trong những thiết bị bếp luôn được sắp xếp đầy đủ trong các nhà hàng, khách sạn. Vậy bếp Âu là gì? Đặc điểm của bếp công nghiệp này là gì và có những loại cơ bản như thế nào? Hãy cùng Dụng cụ nhà hàng khách sạn đi tìm lời giải đáp ngay tại đây.

Xem thêm: Bếp Âu 4 họng

Vài nét về Ẩm thực châu Âu

Ẩm thực Châu Âu đặc trưng với những món ăn thơm và béo vị của bơ sữa, phô mai. Cách trình bày món ăn đẹp mắt và tinh tế nhưng vẫn toát lên được sự điêu luyện trong cách chế biến, cùng với gia vị khá cầu kì. Các món ăn Âu luôn được những người sành ăn ngưỡng mộ bởi sự hài hòa, tinh tế nhưng đơn giản và
sang trọng.

Vì vậy, những thiết bị chuyên dụng đã góp phần không nhỏ để làm nên thành công của các món Âu.

Tuy nhiên, để trang bị những thiết bị nấu món Âu thì không phải chủ đầu tư nào cũng nắm rõ. Nếu Quý Khách hàng đang có dự định mở một nhà hàng Âu nhưng chưa biết cần chuẩn bị đầu tư những trang thiết bị inox như thế nào cho phù hợp với nhu cầu thì bài viết sau đây Công ty thiết bị bếp công nghiệp giới thiệu những thiết bị và chức năng cơ bản của từng thiết bị nấu món Âu cần có:

Chủ yếu được chia làm hai loại là Bếp Âu có lò nướng và không có lò nướng. Tùy vào yêu cầu và thực tế của từng Khách hàng thì sẽ sử dụng loại bếp Âu có chân đứng và loại Bếp Âu không có chân đứng.

Yêu cầu và thực tế

Bếp Âu có lò nướng là thiết bị trung tâm của khu bếp trong một nhà hàng Âu và thường không thể thiếu được. Bếp Âu có lò nướng gồm 2 phần, phần họng bếp nấu dùng gas gồm loại 2 họng, 4 họng, 6 họng bên trên đóng vai trò là bếp nấu chính, dùng để chế biến các món nước sốt, áp chảo… những thành phần có trong tất cả các món Âu.

Các món Âu có đặc điểm là thời gian nấu lâu, lượng nhiệt cần cho quá trình nấu vừa phải. Bếp Âu 4 họng có lò nướng có độ bền cao, có thể lau chùi, vệ sinh dễ dàng sau khi sử dụng.

Phần thứ 2 là lò nướng bên dưới cũng sử dụng nguyên liệu là gas được thao tác rất nhiều công dụng như: nướng, sấy…

Bạn hiểu như nào về dụng cụ bếp Âu?

Cũng giống như bếp từ, dụng cụ bếp Âu là thiết bị được bố trí trong khu bếp chính của nhà hàng, khách sạn hiện nay. Nó giúp các đầu bếp nấu nướng nhanh chóng và tiện lợi hơn bao giờ hết. Tuy nhiên, nếu bếp Á chuyên về các món hầm, xào, nấu thì bếp Âu lại dùng để chế biến các món nướng, chiên, xào. Kiểu dáng, mẫu mã của loại bếp này cũng cầu kỳ hơn và tùy theo từng món ăn được chế biến mà bạn sẽ có sự lựa chọn hợp lý.

Phân loại dụng cụ bếp Âu trên thị trường hiện nay

Bếp Âu công nghiệp có nhiều loại khác nhau mà bạn có thể lựa chọn. Nhưng bình thường lại sẽ được chia thành 2 loại là bếp Âu công nghiệp có lò nướng và bếp Âu công nghiệp không có lò nướng.

• Bếp Âu có lò nướng thường là bếp có 4, 6 hoặc 8 họng đốt.
• Bếp không có lò nướng là bếp có 1, 2 hoặc 4 họng đốt.

Đặc điểm của dụng cụ bếp Âu là gì?

Dụng cụ bếp Âu hiện nay được sử dụng rất nhiều trong các nhà hàng, khách sạn. Bởi nó mang lại nhiều ưu điểm vượt trội hơn những loại bếp khác trên thị trường. Chẳng hạn như là:

• Giúp đầu bếp nấu món ăn nhanh hơn và chuyên nghiệp hơn.
• Tiết kiệm gas và hạn chế thất thoát năng nượng ra môi trường trên ngoài.
• Dễ dàng sự dụng.
• Chi phí đầu tư ban đầu thấp.
• Đễ dàng vệ sinh và đảm bảo tính an toàn và vệ sinh thực phẩm trong quá trình sử dụng.

Với mỗi loại bếp Âu lại có những đặc điểm khác biệt khác biệt mà bạn cần phải biết. Cụ thể như là:

Bếp Âu có lò nướng

Các loại bếp công nghiệp có lò nướng thường có những đặc điểm nổi bật như sau:

• Bếp có thiết kế đánh lửa tự động linh hoạt.
• Tiết kiệm gas và hạn chế thất thoát năng lượng ra môi trường bên ngoài.
• Dễ dàng sử dụng.
• Chi phí đầu tư ban đầu thấp.
• Dễ dàng vệ sinh và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong quá trình sử dụng.

Với mỗi loại dụng cụ bếp Âu có những đặc điểm khác biệt mà bạn cần phải biết. Cụ thể như là:

Bếp Âu có lò nướng

Các loại bếp công nghiệp có lò nướng thường có những đặc điểm nổi bật như sau:

• Bếp âu có thiết kế đánh lừa bằng súng mồi lửa tiết kiệm gas.
• Họng là chất liệu gang nhờ công nghệ cao nên các lỗ lửa rất đều.
• Vỏ bếp sử dụng inox dày dặn giúp bếp sang trọng, bền, đẹp theo thời gian.
• Mặt bếp sử dụng thép cường lực định hình, chịu lực và nhiệt tốt.
• Lò tích hợp bếp có thể nướng với nhiệt độ từ 100 – 310 độ C.

Bếp âu không có lò nướng

Bếp công nghiệp không có lò nướng thường có các đặc điểm chung sau:

• Bếp còn có thiết kế đánh lửa tự động và mặt trên làm bằng gang công nghệ cao như bếp có lò nướng.
• Cả mặt bếp và kiếng bếp đều được làm thủ công giống như bếp nấu với lò nướng. Chỉ có một nhược điểm duy nhất là bếp không tích hợp lò nướng bên dưới tiện lợi.

Bếp chiên nhúng

Sử dụng để chế biến các món chiên đặc biệt là các món chiên ngập dầu như : đùi gà, cánh gà, khoai tây, gà rán, tôm, cua, cá… thường dùng trong các nhà hàng theo phong cách Châu Âu.

Bếp chiên nhúng có khoang dầu sâu giúp việc chiên món ăn trở nên rất dễ dàng, an toàn và đặc biệt ngon do thực phẩm chiên được ngập sâu trong dầu. Với bếp có loại rổ đơn và rổ đôi dùng trong trường hợp chiên nhiều hoặc chia ra cho riêng các nguyên liệu khác như thịt, cá, khoai tây… để giữ hương vị cho từng món không bị lẫn qua nhau.

Nhờ chiếc vợt nhúng dầu ăn sẽ không còn bắn khi chúng ta cho thức ăn vào, thức ăn cũng không cần đảo dở nhiều lần khi chiên nên chúng không bị vỡ nhỏ hoặc bong lớp bột tẩm bên ngoài.

Việc chiên rán trên bếp chiên nhúng giúp:

• Các món ăn vừa giòn do ngập dầu.
• Thức ăn được vàng đều 
• Tiết kiệm số lượng vàng đều
• Tiết kiệm số lượng dầu đáng kể
• Tránh thức ăn giữ lại nhiều dầu gây ngấy.

Lò nướng Salamander

• Thiết kế sang trọng, hiện đại phù hợp với không gian bếp của nhà hàng, khách sạn, trung tâm thương mại, siêu thị hay những cửa hàng chuyên nghiệp.
• Khách hàng có thể nướng những chiếc bánh thơm ngon hay nướng nhiều loại thực phẩm mà không cần rã đông.
• Hoạt động mạnh mẽ, dễ dàng sử dụng, vệ sinh, bảo trì lò một cách dễ dàng, mang đến tuổi thọ cao cho lò khi sử dụng.

Lò nướng Salamander có điểm chung là không có cánh cửa ở phía trước. Chúng thường được bố trí ngang tầm mắt cho phép dễ dàng sử dụng và kiểm soát chặt chẽ của quá trình nướng. Thường được sử dụng bởi điện hoặc gas, nhiệt độ được làm nóng từ trên xuống, được sử dụng để nướng bánh mì như bánh mì sandwich, bánh mì ổ, bánh mì cắt lát,…

Tủ đông, tủ mát bảo quản thực phẩm

Dùng để bảo quản thực phẩm sống như thịt, cá và các loại hải sản… sau khi nhập kho và chưa sử dụng tới.

Có rất nhiều loại tủ đông, tủ mát tùy vào điều kiện thực tế của tường Khách hàng mà sử dụng thiết bị khác nhau.

Tủ nấu hấp đa năng

Tủ nấu hấp đa năng hay còn gọi là tủ nấu cơm hay tủ hấp cơm. Chúng được sử dụng chủ yếu trong các bếp công nghiệp. Chức năng chính là nấu cơm, tủ hấp công nghiệp còn dùng để chế biến các món hấp. Hấp giò chả, hấp gà, hấp thịt, hấp hải sản… Một công năng hữu dụng nữa thường được nhà hàng sử dụng để giữ nóng thức ăn.

Tủ được chia thành nhiều loại phù hợp với các mục đích sử dụng khác nhau. Về công suất nấu, tủ được chia ra thành các loại. Tủ 4 khay, 6 khay, 8 khay, 10 khay, 12 khay và 24 khay nấu cơm.

Bep36 là một thương hiệu luôn dẫn đầu trong ngành sản xuất và phân phối tủ nấu cơm công nghiệp tại Việt Nam suốt nhiều năm vừa qua. Tại đây, khách hàng có thể mua được những chiếc tủ nấu cơm bằng gas, bằng điện chất lượng cao với chi phí tiết kiệm. Bởi không chỉ giá bán tốt mà tất cả các dòng tủ nấu cơm, tủ hấp công nghiệp thương hiệu Bep36 đều là những thiết bị tiết kiệm nhiên liệu nhất thị trường.

Máy rửa bát đĩa

Máy rửa chén dùng để rửa chén, bát đĩa và rửa ly, đảm bảo độ sạch nhất cho chén đĩa và ly uống nước, rượu phục vụ Khách hàng, giúp nhà hàng tiết kiệm được nhân công trong khâu vệ sinh chén đĩa.

Ngoài ra, các nhà hàng còn có thể tham khảo thêm sản phẩm Tủ sấy ly chén đĩa dùng để sấy khô ly chén đĩa trước khi sử dụng ở bàn ăn.

Các thiết bị inox khác

Trong mọi khu bếp công nghiệp nào cũng cần sử dụng các thiết bị Inox được sản xuất và gia công theo yêu cầu của từng Khách hàng, được làm bằng Inox 304 rất bền về dễ dàng vệ sinh như: chậu rửa, bàn, kệ, xe đẩy, bẫy mỡ, tủ….

Hệ thống chụp hút mùi inox

Đây là thiết bị quan trọng không thể thiếu trong mọi khu bếp công nghiệp, hạng mục này kĩ thuật Inox Bep36 sẽ đến khảo sát thực tế, đo đạt kỹ lưỡng để có thể tư vấn và thiết kế riêng phù hợp với từng khu bếp để hệ thống chụp hút khói hoạt động hiệu quả trong việc hút khói khử mùi.

Hệ thống hút khói hoạt động tốt sẽ giúp cho môi trường trong khu bếp công nghiệp trở nên trong lành, đảm bảo sức khỏe cho các đầu bếp cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm.

Công ty thiết bị Bep36 chuyên tư vấn, thiết kế bếp nhà hàng, bếp ăn tập thể, bếp căn tin trường học, nhà máy xí nghiệp… Gia công sản xuất sản xuất các thiết bị inox có độ bền cao như: quầy bar inox, quầy pha chế inox, thùng đá inox, bẫy mỡ inox công nghiệp, hệ thống chụp hút khói… đáp ứng mọi yêu cầu về quy cách, chủng loại của khách hàng với giá cả cạnh tranh

Nên mua dụng cụ bếp Âu công nghiệp ở đâu uy tín?

Do vậy nhu cầu sử dụng cao kéo theo nhiều người cấp bếp công nghiệp tràn lan trên thị trường hiện nay. Tuy nhiên, bạn cần lựa chọn cho mình địa chỉ cung cấp uy tín, đáng tin cậy, đảm bảo chất lượng hàng hóa.

Dụng cụ nhà hàng khách sạn với nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực cung cấp thiết bị nhà hàng khách sạn chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Dụng cụ nhà hàng khách sạn với đa dạng kiểu dáng và mẫu mã bếp Âu hiện đại, thiết kế đẹp mắt và chất lượng luôn được kiểm định, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ 100% sẽ cho bạn nhiều sự lựa chọn.

Không những vậy, Dụng cụ nhà hàng khách sạn luôn có nhiều chương trình ưu đãi dành cho khách hàng nhằm giúp khách hàng mua được sản phẩm với giá rẻ và cạnh tranh nhất thị trường. Với đội ngũ nhân viên tư vấn nhiệt tình, chuyên nghiệp, bạn sẽ không phải băn khoăn về việc lựa chọn loại bếp nào phù hợp với nhà hàng, khách sạn của mình nữa. Vui lòng liên hệ Dụng cụ nhà hàng khách sạn theo số hotline 083 666 3636 hoặc 083 688 3636 để biết thêm chi tiết.

HỆ THỐNG BEP36